谷雨节气该吃什么

谷雨，其意乃“雨水生百谷”，是春季的最后一个季节。谷雨期间的养生保健，重在祛湿。在日常生活中，可以多选择食用祛湿效果良好的食物，这类食物包括赤豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。按“春养肝”的观点，谷雨期间要抓紧时机调理肝血。阳气向外且旺盛，阴气潜伏，应早睡早起，以平衡阴阳，有利于养护脏气。在饮食方面，要多吃性平或微凉、味甘淡的食物，以防春火滋生，同时要忌大辛、大热及海腥类的发物，不吃过腻、过酸及煎炸食品，如辣椒、羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免火上浇油。“春养肝”应适当进食蔬菜，在众多蔬菜中，菠菜、苋菜、韭菜等当推“养肝”佳蔬。菠菜性凉味甘，具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，可利五脏、活血脉、止烦渴助消化。苋菜则富含维生素，且铁质多，常吃能补血理气。韭菜含大量的钙、磷、纤维质和维生素A，对肝脏机能运作有帮助，可调理脾胃、温补阳气，对于常熬夜、精神不济的人来说，可健脾胃、养肝血，有助于振作精神、调节体力。谷雨期间也可进补，但应以平补为原则。枸杞具有滋阴补肾、清热解毒、养肝、明目等作用；何首乌具有养血滋阴、补肝肾等好处。若是身体明显较虚弱的人，则可添加如西洋参、党参、黄芪等较为滋补的中药材来调养。常用药膳举例：豆蔻砂仁荷叶饮：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶半张。将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足水煮沸，改用小火煮20分钟，净纱布滤汁即成。上、下午分服。有消食宽胀，行气和胃的功效。海带银耳羹：海带50克，银耳20克，冰糖适量。将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。能疏肝、补脾肾。玉米须大枣黑豆粥：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止。有健脾益肾、利湿的功效。期颐饼：生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。将生芡实用水淘去浮皮、晒干、打细、过筛，鸡内金打细、过筛，加开水浸泡约10小时。再将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，做成薄饼，烙成焦黄色即成。有行气补脾，固肾精的功效。山药内金鳝鱼汤：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。活杀黄鳝，洗净去内脏，切段，开水去血腥黏液。鸡内金，淮山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮一沸即可食用。能健脾消食、调和肝脾。节气由来：谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。谷雨时节，南方地区“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感。低海拔河谷地带也已进入夏季。中国古代将谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。

谷雨节是充满春意的季节，春回大地，万物复苏，那么你知道谷雨节应该吃什么传统食物吗，今天就带大家了解一下四大谷雨传统美食。 1、谷雨茶。 2、香椿。 3、燕来笋。 4、乌米饭。