进入春季，你们家都会做什么应季的家常菜？怎么做的？

感谢邀请，非常高兴来回答这个问题。进入春天，我们家经常会做，菜有好几种，也是属于春季应季菜。做法也是非常简单。今年开春到现在我还在家里休息，没有工作，所以平常就在厨房里研究一些新的菜式，做给家人分享。比如会做韭菜炒鸡蛋，韭黄炒鸡蛋，韭菜煎鸡蛋，蒜蓉菠菜，手撕包菜，清蒸排骨，猪脚炖莲藕，红烧肉等等。

韭菜煎鸡蛋做法最简单了，把韭菜清洗干净，切成碎末，然后把鸡蛋打到韭菜末上面，加入适量食用盐一起搅拌均匀，锅热下油，韭菜鸡蛋液倒进锅里煎，中小火，等液体凝固后翻另一面煎，煎至两面金黄就可以出锅。

在南方广东春季是比较潮湿，尤其是回南天，到处淅沥沥的，人的体内有许多湿气，令整个人会腰酸背疼，没有精神。这是广东人春季的烦恼。所以每每到这个季节，家里都会煮上一些清火去湿的汤水。比如会煲土茯苓龙骨汤，茅根芦根马蹄骨头汤，麦芽谷芽猪肚汤。等等。做法十分简单，去市场挑选生的土茯苓和茅根这些食材，处理好，清洗干净，和骨头一起下去炖1-2小时左右就可以了。

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