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春季吃哪些蔬菜 养肝护胃最佳食品?

更新:2022-04-16 18:13编辑:bebe归类:四季养生人气:52

春季吃什么蔬菜养生呢?其实蔬菜的种类吃法也分季节,蔬菜在不同季节吃有不同的功效,下面就跟小编一起来看看,最适合在春季吃的蔬菜。

春笋作为春季特有的新鲜蔬菜,深受人们的喜爱。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜欢吃。但笋不但难溶性草酸钙含量较多,容易诱发结石,而且食用时如果处理不当,还会使人接触到有毒物质“氰化氢”,其可妨碍细胞对氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。

春季每人每餐食用春笋最好不要超过半根。同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉有粗糙纤维的根部,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟,去除草酸钙和有毒物质。

此外,对于患有胃肠疾病及肝硬化的患者来说,春笋可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。儿童多吃春笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育。另外,春笋还易引起荨麻疹。为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点

香菜具有“温中健胃”的作用,能促进周围血液循环,因此很多人时常喜欢吃香菜,但春天并不适合多食香菜。由于香菜性温,具有温热、发疮的作用,而春季多风干燥,易发口腔、口角炎症和皮肤病,吃香菜可能会诱发或加重这些病症。此外,多食或久食香菜会耗气、损精神,可能导致气虚,引发或加重“春困”现象。本身有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,产后、病后初愈的市民更应和香菜保持距离,谨防加重病情。

菠菜最养肝

春天肝气旺,肝旺则克犯脾胃,所以要特别注意脾胃的保养。专家建议春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物,防止进一步损伤肠胃功能,可以多吃点红枣、莲子、山药等可以健脾胃。在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。

中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。头痛、目眩、便秘者,可取鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起用麻油拌食,每日食两次。视力模糊、两目干涩者:取鲜菠菜、羊肝各500克,水烧沸后放入羊肝,稍滚再下菠菜,并加入适量盐、麻油、味精,此汤具有养肝明目的功效。

北京天健医院肝病专家钟伟主任说春季到来,旧病也会随着阳气的升发而萌动。所以,春天也是“百草发芽,百病发作”的季节,尤应注意保健防护。

事实上,就肝病而言,发病有明显的季节特点。每年冬季和春季是高峰期,特别是冬季的寒冷会使人的免疫功能发生紊乱、抵抗力下降,最容易发病。如果这个时候肝病患者再吃大鱼大肉或是生冷海鲜等,更可能导致病毒感染,引起肝炎急性发作。

另外春季也要注意,随着天气的转暖,肝炎也进入活跃期,人体免疫功能也易出现紊乱,造成恶性肝病多发;与此同时,这部分人正处于升学、就业、婚姻、事业的关键时期,生活作息不规律、心理压力大、应酬多、酗酒抽烟、熬夜,又不重视体检等不健康的生活方式已为肝病恶化悄悄埋下了“祸根”。。

同时,冬季也是进补的重要时机,以多进食温热性食物,避免进食冷黏硬的食物为宜。冬季养肝主的饮食调养,重在助阳防寒,合理调养。饮食要适量,要营养科学,下面就为大家介绍几个既营养又养肝食谱。

1.梅花粥

材料:白梅花5克,粳米80克。

做法:先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃三五天。

功效:梅花性平,能疏肝理气,激发食欲。 食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。

2、 黑米粥

材料:黑米30克、粳米70克。

辅料:银耳15克、芝麻10克、大豆15克。

做法:大豆用温水浸泡1小时,换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂。先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量,煮约1小时后,加入黄豆,洗净的芝麻,银耳,继续煮约30分钟即可。根据口味,可以在食用时加入适量白糖。

功效:黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为冬季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损,妇女产后体虚。

3、木耳炒文武笋

材料:莴苣,冬笋,木耳

做法:将莴苣切成滚刀块,然后加上适量的木耳和冬笋,放少量油清炒,根据口味加适量的盐等调料。

春节长假人们往往吃得比较油腻,这道菜能去脂解腻,而且营养丰富,木耳炒文武笋的主角就是绿色莴苣。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有丰富的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收。经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血,达到养血和养肝的作用。

黑木耳营养丰富,有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效,富含多糖胶体,有良好的清理身体垃圾废物作用,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,还能预防便秘。

4、川芎天麻蒸鲜鱼

材料:新鲜鱼肉600克、天麻15克、川芎5克,姜、葱、米酒、香油适量

做法:用水将天麻洗净,再用洗米水泡软,以增加大麻香味;把鱼清洗干净,把切丝的葱、姜铺在盘底,再把鱼放置其上,接着放上天麻川芎,再洒上一点盐,即可放入蒸笼或电饭锅,蒸约15~20分钟,将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的鱼上即可。

功效:天麻具祛风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能,并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气,并增强天麻功能,因而将两者一起料理。而鱼肉可以健脾养胃,最适合冬天养身。

5、姬松茸猴头菇猪展汤

材料:姬松茸20克、猴头菇50克,淮山、杞子各15克,芡实30克,猪展肉500克,蜜枣3个,生姜3片。

做法:各物分别洗净。蜜枣去核;猴头菇用温水浸发,再挤压;淮山、杞子、芡实稍浸泡。一起与猪展肉、生姜下瓦煲,加清水2500毫升,大火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。

功效:从现代营养学来看,此汤富含多糖、多肽、蛋白质和维生素、矿物质等。从中医养生学来看,此汤补而不燥,常饮能明目、健脾胃、滋阴养颜、润肺养肝,且清润可口,男女老少皆宜。

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