春天吃什么养生，喝牛奶可以吗？

春天阳气渐渐升腾，自然界万物萌动，生机勃勃。温暖的气候影响着一切生物，人们也应根据这一时令的特点，进行适宜的进补，以保障生命活动。人体为了适应这一季节气候的变化，皮肤腠理由冬令的致密而疏松，在五脏中肝的功能活动也较为旺盛。故有“春旺于肝”之说。因此春补就要适当地注意到这一生理特点。对此，孙思邈在其《备急千金要方》中就有“省酸增甘，以养脾气”之说。其意是要求少食酸味食物。春日肝木旺盛，酸味是入肝的，有助肝木更旺;肝是克脾的，所以多食甘味食物(甘味是入脾补脾的)，能增强脾的功能活动，从而可以抵御肝的克伐。不过，也不能完全机械地生搬硬套，应从客观实际情况出发。 性味甘平或有清肝作用的补品有:山药、茯苓、薏仁、莲子、胡萝卜、菠菜、银耳、木耳、牛乳、枸杞、马兰头、荠菜、芹菜、小白菜、荸荠、菊花等。 春天来了，夏天还会远吗?爱美的人士们已渴望着披轻盈衣衫沿街飞舞装点“夏色”的动人场景了。然而经历了一个冬天及春节后养起的肥膘身材总是让人觉得臃肿不堪，须减掉肥膘方能着轻衣，显示健美窈窕的身材。可心急吃不了热豆腐，还是先让一起来用“春季瘦身套餐”减掉肥膘 吧。 食谱一 早晨起来，饮1杯温开水，约300毫升。 早餐:粗粮粥100克，瘦肉馅菜包子100克。 早午间:吃水果1个。 午餐:米饭100克，去皮鸡肉100克，菌类100克，新鲜蔬菜两种各100克。 午晚间:吃水果1个。 晚餐:米饭100克，去皮海产品100克，豆制品100克，新鲜蔬菜100克。 睡前:喝1杯脱脂鲜牛奶，大约是250毫升。 食谱二 早上起来，饮1杯温开水，约300毫升。 早餐:鲜奶400毫升，全麦面包100克。 早午间:水果1个。 午餐:米饭100克，瘦牛肉100克，菌类100克，新鲜蔬菜两种各100克。 午晚间:水果1个。 晚餐:米饭100克，去皮海产品100克，海带100克，新鲜蔬菜100克。 睡前:豆浆250毫升。 食谱三 早上起来，饮1杯温开水，约300毫升。 早餐:豆浆400毫升，鸡蛋1个，主食100克。 早午间:吃水果1个。 午餐:米饭100克，畜禽肝100克，海带100克，新鲜蔬菜两种各100克。 午晚间:水果1个。 晚餐:米饭100克，去皮海产品(如虾类)100克，豆制品100克，新鲜蔬菜100克。 睡前:喝1杯脱脂鲜奶，大约250毫升。 贴士 1、最好是三种食谱交替进行，对于未注明具体名称的食品可自行搭配，但是一定要控制住数量。 2、上午和下午的水果，最好是选择两个不同品种的水果，避免相同。 3、男子每天可增加主食50~100克或水果1~2个。 4、每天饮8~10杯温开水，大约是两至三升。 5、烹饪食品时，最好是以蒸煮为宜;每天食用的油脂，最好也不要超过50克。 6、少放盐、酱油等调味品，可以适度加醋。 7、逢周末，可以在早餐和午餐中，吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作为调剂，但是晚餐的主食应该适度地减少为好。 香蕉蛋糕(6人份) 材料 熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、蛋1个、中筋面粉120克、沙拉油45克、核桃50克 做法 (1)先将核桃烤熟、切碎备用。 (2)将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发。 (3)面粉过筛后，加入拌匀，接著再加入沙拉油拌匀。 (4)加入牛奶、小苏打拌匀。 (5)最后将核桃加入。 (6)烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约35分钟，取出放凉、切片即可食用 草莓镶饼乾〔12人份〕 材料 奶油200克、细砂糖200克、蛋3颗、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6颗、薄荷叶12片、植物性鲜奶油少许 做法 (1)奶油和细砂糖先拌匀至颜色稍变白即可。 (2)蛋打散后，分3次加入拌匀。 (3)低筋面粉过筛后加入拌匀成面糊。 (4)将面糊冰硬后，分切成每颗约10克的面团，搓圆压扁，然后放进预热180度的烤箱中烘烤约12分钟，手工饼乾 即完成。 (5)草莓洗净、对切成两半;薄荷叶洗净备用。 (6)鲜奶油先略打发，然后在每块饼乾上挤少许，再将草莓和薄荷叶放上去装饰即完成。 火腿甜柿塔(6人份) 材料 火腿片100克、甜柿1个、法国面包1/3条、起士(乳酪)棒3条、黑橄榄3颗 做法 (1)面包切片排在底部;甜柿去皮后，切成四方形小块状，用火腿包卷排于面包上。 (2)接著将起士棒及黑橄榄切成小块，层层叠上成塔形即可食用。 水果茶(4人份) 百香果1个、草莓4颗、葡萄8颗、凤梨切片50克、苹果切片1/4个、柠檬2片、柳橙2片、红茶包2包、水800cc、 蜂蜜1大匙 做法 (1)将各类水果洗净;百香果取出果肉备用。 (2)将水及各类水果放进容器中煮沸后熄火，入百香果肉，丢入茶包，再加入蜂蜜调匀即可饮用。 苜蓿芽春卷(4人份) 材料 苜蓿芽150克、 小春卷皮约100 克、 无蛋沙拉酱2大匙、 番茄酱 1大匙、 小塑胶袋1只 做法 (1)将各类水果洗净;百香果取出果肉备用。 (2)将水及各类水果放进容器中煮沸后熄火，入百香果肉，丢入茶包，再加入蜂蜜调匀即可饮用。 紫菜青蚵汤(4人份) 材料 青蚵100克、 乾紫菜10 克、 水6~ 8碗、 姜丝少许、 葱花少许、 无蛋沙拉酱2大匙 调味料 盐适量、 酒1大匙、 白胡椒粉1/4 小匙、 香油少许 做法 (1)水烧开，加入紫菜煮散，再下 青蚵及姜丝略煮即可熄火。 (2)将调味料及葱花放在碗中， 汤汁倒入碗中即可。 笋角鸡火锅(4人份) 材料 半土鸡(风仔鸡)400克、 春笋 2只(约1.5斤)、 水8~10碗、 冬 粉4扎、 冬菜1大匙 调味料 盐适量 做法 (1)春笋切滚刀块与水一起煮开， 改中火续煮10分钟，冬粉泡水 备用。 (2)鸡切块，另以沸水烫去血水洗 净，即可加入煮好的笋汤中再 多煮5分钟，调味后即可沾酱食 用。 (3)食用时可下冬粉略烫，夹在碗 中，撒上冬菜、淋上笋汤。 酱味秋葵(4人份) 材料 黄秋葵8~10根(约120克)、 柴 鱼屑少许、 葱花少许、 油1大匙 淋 汁 姜泥2小匙、 酱油1 1/2大匙、 冷 开水1大匙 做法 (1)秋葵切斜半，沸水加入1匙 油，秋葵入锅略烫，捞起后以 清水漂洗掉黏液后盛盘。 (2)淋汁调匀淋上，并撒上柴鱼屑 及葱花即可。

中医：春季养生吃什么好? 红枣 我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。 蜂蜜 中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。 春芽 春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。 韭菜 春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。 春笋 被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。 樱桃 素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。 葡萄干 葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易贫血、常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来说是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。 龙眼 龙眼干安神肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精神。而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足，晚上睡不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的人则要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。 糯米 糯米糕补体力糯米有补中益气、补充营养的作用，寒凉的早春天气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，适合脾胃气虚、常腹泻的人，也就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃约半个手掌的量即可。 葱、姜、蒜 不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。