1岁半幼儿家庭营养餐做法

1、1-2岁宝宝的饮食总则

　　少食多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在上午和下午；1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。
但是加点心时要注意两点:一是点心要适量，不能过多；二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲。更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成宝宝营养失衡。
　　多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，如番茄、胡萝卜、白菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎、软烂的菜末，炒熟调味，给宝宝拌在饭里吃。水果也应该给宝宝喂食，但要注意的是水果不能代替蔬菜，1～2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150～250克。
　　适量摄入动、植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物煮汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1～2岁的宝
宝每天应吃肉类40～50克，豆制品25～50克，鸡蛋1个。
　　牛奶不可缺少。对1～2岁的宝宝来说，乳制品仍是他饮食中的重要部分。牛奶营养丰富，利于宝宝吸收，特别是其富含钙质，对于宝宝骨骼和牙齿的发育是不可缺少的，每天应保证摄入250～500毫升。但是，过量的牛奶也会降低宝宝对其他食物的胃口，要注意适量。还要注意鼓励宝宝多喝水，以额外补液和解渴。
　　粗粮、细粮都要吃。粗粮、细粮搭配食用，可以避免维生素B1缺乏症。主食可以选择软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可。
　　避免煎炸食品。要尽量避免喂给宝宝煎炸食品，还必须注意盐和糖的用量，确保只少量添加。

2.12-18个月宝宝的阶段饮食要点

　　这个阶段，宝宝的生长速度会减慢，食欲也会减弱，如果他吃得比以前少，妈妈完全不用担心。
　　保证供给六种营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
　　注意消化不良，食品不宜过硬，少吃过油腻、过甜、油炸、黏性及刺激性食品，少吃凉拌菜和咸菜。
　　现在就该培养宝宝良好的饮食习惯。每天吃饭最好按顿，水果和蔬菜必不可少。
　　如果宝宝不喜欢吃煮熟的蔬菜，也可以试试给他吃生的胡萝卜或者黄瓜。
　　烹饪蔬菜的时候，能蒸的就不要煮，要知道蒸出来的菜比煮的味道更好，同时营养成分保留更多。
　　如果没有什么办法可以让宝宝接受蔬菜，可以尝蔬菜用食品加工机打碎成汁，拌在米饭中或者粥里。
　　通常情况下，水果和蔬菜的颜色越深，它们的营养价值就越高，可以按照这个原则为宝宝进行选择。


3.18一24个月宝宝的阶段饮食要点

　　这个阶段的宝宝开始有主意，决定自己爱吃什么、不爱吃什么，所以尽量给他提供丰富的食物选择，免得宝宝吃饭成为你的难题。
　　合理膳食，多食蔬菜、水果、蛋、肉、鱼，少食高脂肪、高糖、高胆固醇的食物。
　　如果宝宝不想吃，就把食物拿开，而不是逼着他吃。
　　过量的食物很可能让宝宝没有胃口，所以尽量把食物做成小份的，一份吃完后再给一份。
　　只在吃饭的时间吃含糖的东西，以降低糖对牙齿的腐蚀性。
　　应该帮助宝宝接触新的食物，这样可以有效预防偏食。开始时如果宝宝不吃，妈妈也别放弃，多尝试几次就会成功。
为了让宝宝尝试新的食物，可以尝试着用游戏的形式。比如蒙上宝宝的眼睛，给他吃东西，再让他猜猜吃的是什么，宝宝没准会喜欢这种方法哦。
　　如果他不要吃某种食物，不要强迫他立刻吃，过一阵子再试试。
　　让宝宝的食谱丰富多样，避免他因厌倦而不肯吃。
　　尽量给宝宝吃全脂食品，宝宝至少在2岁以前都不该喝低脂牛奶。
　　给宝宝吃健康的零食，让他远离巧克力、薯片和果冻之类的零食。

推荐菜谱
1、主料：
土豆50克，瘦猪肉10克。
调料：
黄油2克。
做法步骤：
(1)将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。　(2)瘦猪肉切碎，隔水蒸熟。　　
(3)把土豆泥盛入小盘内，加入猪肉末和黄油，搅拌均匀后即可食用。　水煮烂，用汤匙捣成泥状。　
说明及备注：
此菜色美味好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，钾及维生素A、B、C等多种营养素，适宜幼儿食用。

2、主料：
鲜虾肉50克。
调料：
香油、盐各少许。
做法步骤：
(1)将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。
(2)把蒸好的虾肉切碎，捣成泥状。
(3)在虾泥中加入适量盐和香油，搅拌均匀即成。　　
说明及备注：
虾肉不仅营养丰富，还是健脑佳品。　　　　　　　

3、主料：
瘦肉馅50克。
调料：
葱末、酱油、淀粉少许
做法步骤：
(1)肉馅剁细，放入葱末和淀粉，搅拌均匀，摔打至有弹性，再分别搓成一口大小的丸子形状。　　
(2)将搓好的小丸子放入蒸锅中，用中火蒸1小时，直至肉软。　　
(3)食用前蘸少许酱油即可。　　
说明及备注：
此菜营养丰富，且口感嫩滑，宝宝一般都很喜欢吃。　　　　　　　

4、主料：
小鸡肉丁15克，豆腐25克，鲜香菇1朵，西兰花10克。鸡蛋1个。
调料：
盐、酱油、淀粉各少许。
做法步骤：
(1)锅内加水，煮开后，倒入小鸡肉丁和切好的香菇丝，煮熟。　　
(2)豆腐切丁，放入煮好的鸡丁内，以盐、酱油、淀粉调味勾芡，煮至黏稠。　　
(3)西兰花烫熟，倒入锅内，淋入1个鸡蛋的蛋清，熄火，盖上锅盖焖到蛋熟即可。　　　　　　　　　　
说明及备注：
此汤营养丰富，适合1岁以上的宝宝食用。

　5、主料：
鸡蛋1个，番茄半个，虾米末、菠菜末各适量。
调料：
香油、淀粉、盐各少许。
做法步骤：
(1)将鸡蛋打入碗内，加适量盐和温开水搅拌均匀，待用。　　
(2)锅内加水，放在大火上烧开，把鸡蛋碗放入蒸15分钟，成豆腐脑儿状即可，待用。　　(3)炒锅置火上，放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末及番茄末，加少许盐，勾芡淋入香油。　　
(4)吃时将芡汁浇在蛋羹上即可。　　
说明及备注：
此菜软烂可口，营养丰富。适合7岁宝宝食用。