癌症病人食谱有哪些？
癌症病人食谱有哪些
癌症病人没有统一的食谱，应根据自身情况，制定适合自己的食谱方案。
癌症病人常常出现营养不良、恶液质和肌肉萎缩，所以对于癌症患者，还需进行营养支持。癌症患者的营养治疗的目的是给患者提供能量及营养素、治疗和纠正营养不良，更重要的目标在于代谢调节治疗。对于癌症患者的营养要求，应达到能量的达标和蛋白质达标。
肿瘤患者能量摄入与普通健康人无异，即卧床患者20~25kcal/（kg•d）（1kcal=4.184kJ），活动患者25~30kcal/（kg•d）。同时，需区分肠外营养与肠内营养，可采用20~25kcal（kg•d）来计算非蛋白质能量（肠外营养），25~30kcal/（kg•d）计算总能量（肠内营养）。
患者的蛋白质需要量应该满足机体100%的需求，推荐范围最少为1g/（kg.d），到目标需要量的1.2~2g/（kg.d）之间。肿瘤恶液质患者蛋白质的总摄入量（静脉+口服）应该达到1.8~2g/（kg.d），支链氨基酸（BCAA）应该达到> 0.6gl（kg.d），必需氨基酸（EAA）应该增加到> 1.2g（kg•d）。
癌症患者的饮食可先制定一份食物计划表，可以将食物分成5~6餐，以小份量的形式提供食物，吞咽困难的食物可调整食物的质地。建议患者在专业人士的帮助下进行个人食谱定制。
本内容由重庆大学附属肿瘤医院 肿瘤内科 主任医师 李代蓉审核
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肿瘤术后吃什么？
充足的营养对进行手术后的肿瘤患者来说十分重要。良好的营养不仅仅能为术后的肿瘤患者提供身体所需的能量、修复身体的损伤，还能促进体内新组织的生长、预防感染、提高患者的身体免疫力等等。因此，对于手术后的肿瘤患者而言，吃什么是相当关键的。
一般情况下，手术后的饮食可分为流食期、半流食期和普食期三个阶段。做完肿瘤手术的几天内，建议患者要以牛奶、果汁、豆浆、鸡汤或者是米粥等流食为主，每次进食一百毫升作用，每天可以多次进食。
半流食的话，主要包括有清淡绵软的面条汤、稀粥、豆腐脑、小馄饨和果泥等食物。而普食就跟正常人的饮食一样，不过还是得以清淡的食物为主，并且还要坚持少食多餐的饮食原则，及时补充身体所需要的不饱和脂肪酸以及优质蛋白等物质。
需要注意的是，做完肿瘤手术后的患者在对流食或者是半流食的饮食方式适应良好之后，要尽早地进入普食阶段，不能一直以鸡汤、骨头汤或者是蔬菜汤等当作主食，否则容易造成患者能量不足以及营养缺乏。
除了分阶段调整饮食结构之外，做完肿瘤手术的患者平时还应该多吃红薯、胡萝卜、芦笋、甜椒、卷心菜、番茄和蘑菇等具有抗肿瘤功效的蔬菜，不要过度地服用保健品，免得给身体带来负担。总而言之，只要合理地调整饮食结构，做到膳食与营养均衡，就能为手术后的肿瘤患者补充足够的营养，帮助患者恢复健康。
指导专家：胡炜，副主任医师，锦州市中心医院肿瘤科。从事肿瘤科工作14年，擅长呼吸系统，消化系统，血液系统等恶性肿瘤的早、中、晚期化疗、生物治疗及分子靶向治疗。
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肿瘤患者的术后营养，对于患者来说至关重要，在这里面谈谈几个重点的饮食建议措施:
1、 每天都要吃饱，切记饥饿
每天需要具体食物量建议
（1）奶类（至少300g）
（2）蛋类（1个鸡蛋，做成蛋羹比较适合）
（3）鱼虾（100克，做成鱼丸，鱼泥）
（4）禽畜肉类（50-75克肉类，可以做成肉馅，瘦肉馅饺子馄饨包子等）
（5）大豆制品（200克豆腐）
（6）蔬菜（300g-500g，可以打成成蔬菜汁）
（7）粮食（250-300g）
2、 关于蛋白质食物要记住：
（1）奶类、蛋类、鱼虾、畜禽肉类和大豆制品提供优质蛋白，要一应俱全。
（2）如果缺一种，则其他种类要加量。
举例：如果不喝奶就要吃2个鸡蛋；如果不吃鱼虾就要多吃禽畜肉类。
（3）动物蛋白（鱼肉蛋奶）优于植物蛋白（大豆粮食蔬菜），
（4）不要吃红肉制品（如火腿、培根、腊肠、腌 肉等）和咸鱼。
(5）如果膳食蛋白质总量不足，乳清蛋白粉是补充蛋白质的良好选择。
（6） 鱼虾非但不是禁忌，其所含DHA对身体改善有益
（7）建议补充乳清蛋白粉15克左右
3、 关于主食：
（1） 主食不建议太多，每天4两左右即可；
（2）不喝饮料，不吃甜食；
（3）薯类要替代主食；
4、关于体重：重中之重：避免体重下降
（1）要经常称量体重，每2周称量1次（晨起排便空腹时）
（2）体重下降说明，进食量（能量）不能满足身体需要
5、其他注意事项：
少量多餐/细嚼慢咽 在白天有限的时间多吃干的食物
吃清淡、易消化的食物
避免油腻或过甜，避免刺激性食物
小口常喝水，尤其是在呕吐后要补喝一杯
保持口腔卫生
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部