老年人的夏季食谱是怎样的

  老年人中心脏病和糖尿病的发病率较高，平时对饮食要有所选择。特别是夏季，更应重视饮食的合理调配，保证营养需要，以利安度炎夏。
    1．宜淡勿咸，高钾低钠。根据老年人的生理特点，饮食要清淡，少用食盐，每日5克左右即可。若已习惯于菜肴偏咸，则可加用其他调味品来替代，如鱼可加工成糖醋鱼。食盐中含有钠，在低钠的同时多食含钾的食物。夏季多吃西红柿、丝瓜、茄子等蔬菜，能摄取大量维生素和钾盐，这对高血压心昔能起到降压作用。
    2．多鱼少肉，多素少荤。鱼含有优质蛋白质，多吃鱼，对于防治心脑血管疾病大有益处。老年人应多食植物蛋白，如豆腐等。植物蛋白有利于胆酸的排出，使胆固醇的合成减少，并易于消化吸收，是多数老年入的理想食品。
    3．常食果蔬，健食通便。水果和蔬菜不仅含有丰富的维生素，还含有多种矿物质，对心脏有保护作用。夏天多吃一些西红柿、冬瓜、海带及西瓜等，有利尿、降压功效。以上食品还含有纤维素(包括粗纤维、果胶等)及琼脂，与胆盐结合，能阻碍微粒形成．抑制胆固醇的吸收。纤维素还能促进胃肠蠕动．利于排便，减轻心脏负担。松花粉中含有丰富的维生素和蛋白质，能有效降低血压，保护心脏，增强人体免疫力。
    4．晨起饮水，血脉畅通。老年人早晨起床，适量饮水，有助于防止心脏病发作。其原因是：经一夜的睡眠，水分失散很多，血液会变得黏稠，容易发生血栓，适量饮水，则使血液稀释，以防止血栓形成。

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