春季老年人饮食应注意什么？

早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使全内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富折蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
4、科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血
糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分
也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58％和10％
变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，主副食合理
搭配才能取得预期效果。