心脑血管病人食谱

　心脑血管疾病饮食宜忌　　心肌梗塞　　宜：补充维生素C和微量元素。以加强血管的弹性、韧性和防止出血，微量元素碘可减少胆固醇脂和钙盐在血管壁的沉积，阻碍动脉粥样硬化病变的形成（海产品含碘丰富）；镁可提高心肌兴奋性，有利于抑制心律紊乱（镁在绿叶菜中含量较多）。　　宜进食粗粮及粗纤维食物，防止大便秘结对心脏产生不良影响。　　忌：应控制热能食物的摄入，勿使身体超重。避免食用过多的动物脂肪及含胆固醇较高的动物内脏。控制食盐摄入，咸菜、豆酱、香肠，腌肉等最好不吃或少吃。忌烟及刺激性食物。　　低血压　　宜：荤素搭配。桂圆、莲子、大枣、桑椹等，具有健神补脑之功，宜经常食用，增强体质；由失血及月经过多引起的低血压，应注意进食提供造血原料的食物，如富含蛋白质、铜、铁元素的食物――肝类、鱼类、奶类、蛋类、豆类以及含铁多的蔬菜水果等，有助于纠正贫血。　　低血压病人宜选择高钠（食盐每日宜12－15克）、高胆固醇的饮食，如动物脑、肝、蛋黄、奶油、鱼子等，使血容量增加，心排血量也随之增加，动脉紧张度增强，血压将随之上升。　　忌食生冷及寒凉、破气食物，如菠菜、萝卜、芹菜、冷饮等。　　冠心病　　宜：多食含维生素、矿物质、纤维素的果蔬。如菠菜、大蒜、马铃薯、蘑菇，能降低胆固醇和血压，木耳、苹果均能降低血压。宜多食植物蛋白：如豆类、豆制品，有利于胆酸排出，使胆固醇合成减少。　　宜多吃鱼：鱼油中的EPA（二十碳五烯酸）能降低血液中胆固醇和血液的稠粘度，防止冠状动脉血栓形成。　　忌：忌食或少食高胆固醇食物和含饱和脂肪酸食物如猪油、肥肉等。　　高血压　　宜：清淡而富营养，低胆固醇、低盐、低糖饮食。多食富含维生素C、B6、维生素PP、维生素P（路丁）等类食物，维生素P以桔子、柠檬、苹果、梨、桃、樱桃、石榴、葡萄、西红柿中含量最高。此外，宜进食含钾丰富的蔬菜水果。　　忌：忌食刺激性食物，如酒类、辣椒等，限制摄入高热量食物，如米面、糖类，勿吃高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等。　　脑血管意外　　宜：易缓解动脉硬化及降压食物，如黑木耳、银耳、果汁、米汤、菜汁等。必要时进行鼻饲，少食多餐。　　忌：高血压患者预防脑血管意外有四忌：　　1）忌高钠饮食，少吃盐，日摄量应低于5克，因钠多能使血压升高。　　2）忌高脂肪饮食，因高脂肪食物能增加血液稠粘度。　　3）忌高糖，少吃甜食，因糖在体内仍转变成脂肪，也增加血液粘度。　　4）忌烟酒，因尼古丁使血液稠粘度增高，乙醇能诱发脂质代谢紊乱。