脑梗塞瘫痪病人的食谱搭配

　　脑梗塞日常饮食　　要限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物，如：蛋黄、奶油、动物脑和内脏及各种精致蛋糕和糖等。日常饮食宜选用低脂肪食物，如植物油、酸奶、豆类、鸡蛋蛋清、适量瘦肉、家禽、鱼类等，并注意增加维生素纤维的摄入，如各种蔬菜、瓜果、适量洋葱、大蒜、香茹、木耳等。平时要少吃盐，适量饮酒，少喝含糖的饮料，多喝茶。　　脑梗塞的食疗方　　处方：瘦猪肉50克，大蒜瓣20克，猪尾菜6克，黑木耳10克，生姜10克，大枣5枚，精盐4克，味精2克，加水适量煮烂熟。连汤食用，每日一顿。　　脑梗塞为老年常见多发病，常伴有高血压、高血脂、动脉硬化、脑血栓、冠心病等血液循环系统疾病，一旦发病就需长期用药，维持治疗。发生药物反应也是常有的事。食疗验方的优点是对身体有利而无害，可以长期食用，且少毒副作用。患者不妨留心观察，照方试用，以验证疗效。　　重视饮食疗法是中医康复的传统，由于饮食不节，脾失健运，聚郁化热，阻滞经络，蒙蔽清窍也会引起脑梗塞。所以脑梗塞患者应注意饮食，以防病情加重和复发。　　阴虚者宜食甘凉食物，如：绿豆、小米等；　　阳虚者宜食甘温食物，如：麦面、胡萝卜等；　　肝肾不足，头晕目眩者，宜多食白菜、黄瓜等蔬菜；　　便秘者宜食高纤维素食物，如：蔬菜、水电等；　　高脂血症者忌食动物内脏，少食花生等含油脂多，胆固醇高的食物；注意定时定量，少食多餐，不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调；忌肥甘甜腻、辛辣、过咸刺激助火生痰之品；戒烟酒。　　（一）食物多样，谷类为主；　　（二）多吃蔬菜、水果和薯类；　　（三）每天吃奶类、豆类或其制品；　　（四）常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、皮、蹄和荤菜；　　（五）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；　　（六）吃清淡少盐、少糖膳食；　　（七）饮酒应限量；　　（八）吃清洁卫生、不变质食物。　　谷类 蔬菜和水果 禽类肉类 蛋类　　300―500g 400―500g和100―200g 50―100g 25―50g　　鱼虾类 奶类 豆类及豆类制品 油脂类　　50g 100g 50g 25g　　①脂肪摄入量应限在不超过总热量的30％，其中动物性脂肪不超过10％，胆固醇每日不超过500mg甚至300mg；　　②每日摄入总热量适中，40岁以上人群应防止体重超重和肥胖。否则就通过增加体力消耗和限制能量摄入（7、8成饱）以减肥，伴糖尿病者更应控制总热量；　　③提倡清淡饮食，多食富含维生素C（新鲜蔬菜、瓜果）和植物蛋白质（豆类及其制品）食物。尽量采用豆油、菜油、花生油、玉米油等为食用油，合并高血压者更应用低盐饮食，每日摄盐＜6g；　　④确诊心脑血管疾病，如冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血者严禁暴饮、暴食和酗酒，以免诱发疾病。也要避免浓茶、浓咖啡和吸烟。