老人小孩要怎么吃鸡蛋？
实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇，比如：动物脂肪、内脏、蛋黄等。还有一种就是肝脏自己产生的。而这两种来源是彼此制约、你消我涨的关系。也就是说如果外源性的来源增多了，自己产生的就少了，反之亦然。
所以，仅仅是在早上吃一个鸡蛋，是不会导致人体体内胆固醇过高的，反而对于绝大多数人来说是只有好处没有坏处的！
近几年，国内外营养学专家和医学专家研究后，也列举出了早上一定要吃鸡蛋的10大理由，如下：
保护视力；保护肝脏；清热补血；补充营养；延缓衰老；降血脂；预防动脉硬化；预防心脏疾病；预防老年痴呆；预防癌症
可见，鸡蛋真的是好处多多，但是，好东西并非意味着我们可以放肆的想吃多少就吃多少的。针对不同的人群，每天最佳的摄入量也是不同的，如下：
正常的成年人、老年人，每天食用1个即可
孕妇、儿童、运动员和哺乳妈妈，每天1~2都是可以的，因为他们比常人更需要蛋白质
肥胖者和血脂异常的人，每周食用2~4个即可
患有肝炎、肾炎、腹泻、胆囊炎、胆石症的忌食
患有老年高血压、高血脂、冠心病的人，不宜多食，一般每日不超过1个
产妇在分娩过程中，一般情况下，每天3个左右就足够了
正常的成年人、老年人，每天食用1个即可
孕妇、儿童、运动员和哺乳妈妈，每天1~2都是可以的，因为他们比常人更需要蛋白质
肥胖者和血脂异常的人，每周食用2~4个即可
患有肝炎、肾炎、腹泻、胆囊炎、胆石症的忌食
患有老年高血压、高血脂、冠心病的人，不宜多食，一般每日不超过1个
产妇在分娩过程中，一般情况下，每天3个左右就足够了
鸡蛋的做法颇多，可谓是“煎炒烹炸”样样皆可，不过，鸡蛋怎么吃才是最营养的呢？
蒸蛋和蛋花汤，比较适合儿童、老人和病人，这种做法很容易消化
水煮蛋也不错，也可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中，味道会更好
炒鸡蛋的话，要注意搭配，可以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，这样的做法不仅仅是好吃，还能让这盘菜富含维生素C
煎鸡蛋，热量较高，不宜多吃
蒸蛋和蛋花汤，比较适合儿童、老人和病人，这种做法很容易消化
水煮蛋也不错，也可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中，味道会更好
炒鸡蛋的话，要注意搭配，可以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，这样的做法不仅仅是好吃，还能让这盘菜富含维生素C
煎鸡蛋，热量较高，不宜多吃
最后，再推荐两个做法，可以尝试做给孩子吃，如下：
蒸蛋羹加牛奶：将牛奶倒入鸡蛋中搅拌均匀（牛奶的量自行把握），再上蒸锅，这样做出来的蛋羹会有一股奶香味，飘香四溢哟~
炒蛋加料酒：打蛋时可以加入一点料酒，一般炒2个鸡蛋需要小半勺料酒，这样的味道更为鲜美
蒸蛋羹加牛奶：将牛奶倒入鸡蛋中搅拌均匀（牛奶的量自行把握），再上蒸锅，这样做出来的蛋羹会有一股奶香味，飘香四溢哟~
炒蛋加料酒：打蛋时可以加入一点料酒，一般炒2个鸡蛋需要小半勺料酒，这样的味道更为鲜美