冬季养生饮食规则

冬季饮食三原则
　　冬季天寒地冻，人们在日常饮食中要遵循三个原则，即通过饮食可起到保温丶御寒和防燥的作用。

　　一要注意多补充热源食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力，这样的食物包括碳水化合物丶脂肪丶蛋白质，尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉丶鸡鸭肉丶鸡蛋丶鱼丶牛奶丶豆制品等。

　　二要多补充含蛋氨酸和无机盐的食物，以提高机体御寒能力。蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必须的四基。寒冷气候使得人体尿液中的肌酸排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸丶磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻丶葵花籽丶酵母丶乳制品丶叶类蔬菜等。另外医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜丶百合丶山芋丶藕及青菜丶大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌丶血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有：牛奶丶豆制品丶虾皮丶海带丶发菜丶芝麻酱等。

　　三要多吃富含维生素B2丶维生素A丶维生素C的食物，以防口角炎丶唇炎丶舌炎等疾病的发生。寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也发生了明显变化，容易出现诸如皮肤干燥丶皲裂和口角炎丶唇炎等症。所以在饮食中要及时补充维生素B2，这主要存在于动物肝脏丶鸡蛋丶牛奶丶豆类等食物中;富含维生素A的食物则包括动物肝脏丶胡萝卜丶南瓜丶红薯等食物;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

　　冬季进补宜吃“黑”

　　冬天，食用什么食品最适宜人体?根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观点，在冬天就吃而言，最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。

　　黑色食品如黑米丶黑豆丶黑芝麻丶黑木耳丶黑枣丶黑菇丶黑桑椹丶乌骨鸡丶乌贼鱼丶甲鱼丶海带丶紫菜等，之所以适宜在冬天食用，是由天丶地丶人之间的关系所决定的。在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑，肾与冬相应，黑色入肾。祖国医学认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础，人体生长丶发育丶衰老以及免疫力丶抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰，封藏之本”。因此，冬天补肾最合时宜。

　　现代研究表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理，而黑色食品可谓登峰造极。黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，在冬天进食则更具特色，黑色食品走进冬天最能显出“英雄本色”，可谓是冬天进补的佳肴和良药。

　　与羊肉丶狗肉一类温肾壮阳食品不同的是，黑米丶黑豆丶黑芝麻等黑色食品不仅营养丰富，为诸之食品之冠，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰丶体弱多病的老人尤其有益。冬天不妨吃“黑”，让黑色食品进入你的餐桌，将会有意想不到的收获。

　　冬季饮食需注意

　　在冬季，人们的食欲有所增加，但并不意味着在冬季人体需要更多的热量，这是由于人体的“激素钟”在寒冷的气候下，运转有所改变造成的。

　　科学研究发现，冬天的寒冷影响着人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素丶肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质丶脂肪丶碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增强机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　对于体弱而无严重疾病的人来说，可以根据自己的实际情况，适当选用一些药食两用的食品，如红枣丶芡实丶薏苡仁丶花生仁丶核桃仁丶黑芝麻丶莲子丶山药丶扁豆丶桂圆丶山楂丶饴糖等，再配合营养丰富的食品，就可御寒.