老年病的药膳食疗是怎样的

   1．川贝母鸡。川贝10克、活母鸡1只约1000克，盐、葱、姜、料酒、冰糖各适量。把母鸡杀好切成小块，开水焯3分钟，捞出备用。川贝用温水浸泡好，同鸡块入砂锅加水大火烧开后，放入葱段、姜片、料酒，改用小火炖成六成熟时，加入盐、冰糖再炖至鸡肉熟透即成。川贝有清热散结、镇咳化痰之功效；母鸡可温中、益气、补精、填髓。此方适合多种老年病的防治，如心脑血管疾病，也是老人延年益寿的养生补品。
    2．枸杞羊肉。枸杞25克、羊肉1200克、生杜仲10克，盐、葱、姜、料酒、味精、花生油、羊肉汤各适量。用沸水焯一下羊肉块去血沫，再加姜片入锅煸炒一下，倒人料酒再翻炒片刻。将羊肉、姜片放入大砂锅，加上枸杞、杜仲、盐、葱段烧开，撇去血沫后，先大火后小火炖烧至羊肉熟，捡去杜仲、葱姜，加上味精调味即成。枸杞可滋肾、润肺、补肝、明目；杜仲能补肝肾、强筋骨和安胎；羊肉含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等，有温中暖下、益气补虚、补肾助阳的作用。此方适用于男性阳痿、早泄，女性月经不调和更年期综合症，可防治老年病，也可美容、明目、抗衰防老、延年益寿。
    3．山药肉片。鲜山药400克、瘦猪肉400克，盐、葱、姜、味精、料酒、松花粉、白糖、酱油各适量。山药切片冲洗一下。把瘦猪肉片放入油锅煸炒至水干，加上料酒、酱油略炒一下，再加入盐、葱段、姜片、白糖炒至肉熟时投入山药片，炒至山药入味，撤上味精翻动几下即成。山药可健脾、补肺、固。肾、益精；猪肉能益气养血。此方适用于脾肾虚弱、肺虚咳嗽、肤发枯燥、腰膝酸软等老年病，也是提高免疫力、抗衰防老、延年益寿的药膳良方。
    4．灵芝参鸽。灵芝6克、太子参12克、乳鸽1只，盐、葱、姜、味精、料酒各适量。将乳鸽入水淹死放血，去毛去内脏，下沸水焯去血沫，捞出待用。把灵芝、太子参同乳鸽及盐、葱段、姜片、料酒放人炖盅，加水上笼清蒸1小时后撒上味精即成。灵芝有益气血、补精髓、止咳平喘、养心安神之功效；太子参可补肺健脾；乳鸽能滋肾益阴。此方适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、咳嗽气喘、失眠多梦、神经衰弱等症，还有防癌抗癌的作用。

摘自

引自