适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？
九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾。
老人能吃的菜品不多，因为大多说老年人牙齿都不是很好，或者说可能没有牙齿了。所以给老年人做的菜，最好是软烂或者入口即化的，如果你给脾气暴躁一点的老大爷，做一道没有烧软烂的牛筋，我保证他不会拿着扫帚追着打你。介绍三道适合老年人吃的美食，希望大家能喜欢。
NO.3 清蒸鱼
老年人多数伴有或高或低的“三高”（高血压、高血脂、高血糖），所以给老年人做菜的食材选择上最好注意低盐、低糖、低脂。鱼类是老年人很好的饮食伴侣，因为其富含丰富蛋白质，而脂肪含量较低，且吃鱼，以清蒸为鲜。既美味，又营养。
清蒸鱼
主材：鲜鱼一条（以多宝鱼、鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼为主）
辅料：姜丝、红椒丝、葱丝、姜片
调料：盐、少量鸡精、芝麻油、蒸鱼豉油、干净植物油
做法：
1|鲜鱼宰杀洗净，加姜片、料酒、盐、葱段腌制15分钟
2|蒸锅上火烧开，倒去腌制鱼的盐水，鱼身下垫两根筷子将鱼撑起来，放入盘中，上蒸汽后，用大火蒸至鱼熟透，（一般10-12分钟，视鱼大小，自己把握增减时间）
3|取出蒸好的鱼，打去蒸鱼辅料，放进漂亮的盘子中，放上姜丝、葱丝、红椒丝，浇上少许热油。
4|起锅烧油，倒入蒸鱼豉油，加适量水，加入少量鸡粉，滴几滴芝麻香油，中火煮片刻，调成料汁，浇在蒸好的鱼肉上，一定要趁热开动哦。
小贴士：小心鱼刺哟。
NO.2 鸡蛋羹
鸡蛋是最常见和容易买到的营养食材了，鸡蛋里没有骨头，连老年人吃起来也不费劲。每天摄入两个个鸡蛋的营养，可以保证蛋白质的需要。最为一个爱家男人或居家女人，蒸鸡蛋羹是一项必须要掌握的技能，我爷爷以前就很爱吃这蒸蛋羹。
鸡蛋羹：
主材：鸡蛋两只
辅料：香葱末、肉臊子
调料：蚝油、香油
做法：
1|鸡蛋用筷子打散，按鸡蛋和水1:1.2的比例加入水。
2|用细漏勺过滤一下鸡蛋，去除鸡蛋中的起泡。
3|取肥瘦均有的肉剁成肉末，加适量酱油炒制好。
4|蚝油用少量凉开水化开，加入鸡蛋液中，再加少量炒臊子爆出的猪油，封上保鲜膜,用牙签戳四五个小洞。
5|起锅烧水，待蒸屉上汽后，关小火，放入碗装蛋液蒸制13分钟
6|从蒸锅中取出鸡蛋羹，加上肉臊子，撒上葱花，完美！
小贴士：少许猪油和鸡蛋羹是完美搭配哦。
NO.1 香菇烧鸡
鸡肉有温中强体、益气补虚、增精添髓的功效，常吃鸡肉，能帮助老年人增强体质。古人曾用“鲍菌盖冠华，时鲜媲天香”来赞美香菇。香菇烧鸡，烧得是咸鲜味浓厚，质地软烂，老年人对它也是爱不释口。而且因为香菇和鸡都是鲜味十足，根本不用加味精、鸡精，做法也是相当简单，所以个人觉得这是老少咸宜的一道首选菜品。
香菇烧鸡
主料：两三斤的仔鸡一只（三个月大的三黄鸡或土鸡）
辅料：水发香菇、去皮姜片、香蒜片、斜葱段
调料：盐、酱油、糖、料酒、沙姜块或粉（山奈块或粉）、胡椒粉
做法：
1|仔鸡洗净晾干水汽，砍成大小均匀的块。香菇洗净，视大小切成两半或四半。
2|起锅烧油，小火时加入沙姜块两块（如果加沙姜粉，请在加汤汁之后加入），煵香，加入鸡块，中火爆出水分
3|至鸡块皮肤收缩时，加入料酒，炒制水分6成左右干时，加入姜蒜片，炒香，待鸡肉8成左右干时加入酱油，炒香出味，加汤汁
4|水烧沸后，加入酱油、少量糖，尝味，定准盐味。
5|加入香菇，烧至汤汁浓稠快干时，加入葱段，大火收汁，装盘，打完收工！
小贴士：香菇烧鸡鲜味十足，不用加鸡精味精了。
三道菜中，哪怕有一道，您做给了老人吃，那便是我的荣幸。
我是美食奥义，这是我的美食见解，喜欢的朋友加个关注，希望你们点赞、收藏加转发，也希望你们留言给予更多的支持和建议。图片来自网络，如侵删。
说到老年人的饮食，一定要包括以下几个方面，第一，饮食当中要包括优质蛋白质。
二，老年人的饮食，无论是菜肴，主食或是其他的，一定要以细软为主，因为老年人在，那个年龄段，胃肠道消化功能慢慢减弱，所以他们饮用的食物一定要以细软营养丰富为主。
三老年人的饮食不要追求一味的辛辣刺激，这样针对于老年人，他们是承受不了的。
下面给大家介绍两款适合老年人食用的美食。
第一款，土豆茄子泥，很多老年人之前都吃过，土豆茄子泥，做法其实特别简单，就是将土豆，茄子，放在一起炖，你可以采用蒸的方法，但是我觉得炖应该更入味儿，而且口感会更好一些，炖好了之后，将土豆与茄子碾碎成泥，老年人就可以食用了。
第二款，小葱拌豆腐，这里面说到小葱拌豆腐，并不是将豆腐切成块儿，和小葱切成段拌在一起，而是将小葱切成末，和豆腐，碾成泥，两者拌在一起，口感十分的好，可以加点儿亚麻籽油或者是酱油佐味。
首先来综合评价一下这两款美食，土豆茄子泥，当中既含有丰富的维生素，也含有淀粉类的食物，老年人食用再好不过，小葱拌豆腐，豆腐当中含有优质的蛋白质，及易于适合老人消化吸收。
作者简介：高爽
医院门诊营养师
国家注册营养技师（DRT）
中国营养学会会员
国家二级公共营养师
国家三级健康管理师
今日头条健康问答签约作者
今日头条「礼遇计划」第8期获得者