怎样做一些既简单又健康又有营养的菜给老人吃啊！

老年人饮食要注意饮食多样化，荤素搭配，粗细搭配，以达到全面营养的目的。

注意事项：温，软，烂。烹调方式选择：蒸，煮，炖，焯，凉拌等等

1）多吃点新鲜的蔬菜水果，不要因牙齿不好而减少或拒绝食用，可以把蔬菜切细，煮软，水果切细，以使其容易咀嚼和消化。因为新鲜的蔬菜水果中含有人体所需的重要维生素，其中的膳食纤维还可预防老年人便秘。多选绿色及红黄色的蔬果，如番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的预防作用。

2）老年人的饮食应清淡少盐，清淡：选择油少的烹调方式如蒸，煮，炖，焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。少盐：包括酱油，咸菜以及各种含钠高的酱料等等，避免过多的钠摄入引起高血压，

3每天饮用牛奶或食用奶制品，有利于预防骨质疏松，豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶。因此不可以豆浆代替牛奶。

4禽类和鱼类（尤其海产鱼）脂肪含量低，较易消化，老年人应多食用。

最后注意粗杂粮的搭配食用，粗杂粮包括全麦面，玉米，小米，荞麦，燕麦都，比精粮含有更多的维生素，矿物质和膳食纤维。