冬季老人适宜的炖汤

冬季自然万物都进入了藏匿、冬眠状态，称之为“冬藏”。《黄帝内经·素问·四季调神大论》中指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”

　　此时进补很容易将进补的营养转化为能量而储存于体内，对那些体弱多病患者，营养不良的老人、孩子是最适宜的季节。男士重在补肾，比如说六味地黄丸、桂附八味丸等都可以用。女同志以补血为主，可吃些阿胶、大枣、核桃仁等制成的膏滋药。

　　冬天许多人会选择吃人参。人参中以野山参最稀贵，可大补元气，白参用于气阴不足者，红参、别直参，用于阳虚较重者。由于红参和别直参偏温热，服用时可根据身体情况，如偏热体，同时气虚需服用人参的，可适量加入西洋参，二参同用(按1:2比例)。人参可炖汤、含化、泡茶、泡酒，但在服用人参时要注意，实证、热证而正气不虚者要忌服，服人参后不宜喝浓茶、吃白萝卜，正在患感冒者也不宜服用。