老年人春季饮食摄养是怎样的

   四时饮食的调养，常依据食物的五味及季节的不同来进行调配。春为四时之首，万象更新之始，春令阳气升发，人体新陈代谢也开始旺盛。黄帝内经·素问净中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。人应适应季节，注意饮食调养。
    祖国医学认为，辛甘发散为阳，饮食应选辛甘或微温之品，如葱、荽、生姜、麦、粟、枣、花生等。辛甘发散可助春阳，温食亦利于护阳，但不宜食大辛大热之物，如红参、附子、鹿茸等。春季为肝旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱的病症，而多吃酸味的食物，就会使肝功能偏亢，所以在古代医书上提到“春日宜省酸增甘，以养脾气”。
    早春时节，气候仍较寒冷，饮食构成应以高热量为主，除谷类制品外，还可选食黄豆、芝麻、花生、核桃等高能量物质。寒冷刺激又可使体内蛋白质分解加速，适当多补充一些优质蛋白是必要的，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉及豆制品等。春季的蔬菜品种甚多，不少还具有食疗养生价值，譬如说“春在溪头荠菜花”，荠菜是一种野菜，它有止血消炎的作用，老年人患肠炎及一些出血症候，都可吃荠菜，或洗净切碎绞汁饮，荠菜花泡茶可清肝明目、降低血压。松花粉作为天然保健食品，经过大量的科学实验显示，并不会产生毒副作用，长期食用更利于健康。

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