春季饮食养生的相关知识

夏季食谱三重奏李淑媛 都市的三口之家是忙碌的，食谱的设计很伤神； 夏季人的胃口又是脆弱的，一些人食欲差、喜吃凉食； 营养均衡，美味、消暑、保健一个都不能少，能做到吗？ 我国以三口之家为主，一日又有三餐，我们设计了三套夏季食谱，希望“夏季食谱三重奏”给广大三口之家带来一些启示，愿能与您一同演奏夏日健康饮食的华彩乐章！ 第一套 早餐 ●无糖牛奶750ml（3袋） ●切片面包5片 ●卤鸡蛋3个 ●拌豇豆（约150g） ●樱桃西红柿10个左右 ●酱菜一小碟 午餐 ●米饭（250～300g） ●白萝卜清炖羊肉（羊肉250～300g，白萝卜750g） ●锅塌豆腐（豆腐约250g，鸡蛋一个） ●蒜苗炒水发木耳（水发木耳约100g） 晚餐 ●龙须面（100g） ●玉米面发糕（250g） ●香菇肉末盖浇南豆腐（豆腐约250g） ●干炸小黄花鱼（250g） ●醋烹绿豆芽（500g） 第二套 早餐 ●速食牛奶燕麦片粥（100g） ●花卷三个（150g） ●鸡肉泥肠（100g） ●香菜拌豆腐丝（约100g） ●黄瓜一根洗净切三段 ●酱菜一小碟 午餐 ●米饭（250～300g） ●洋葱炒鸡蛋（鸡蛋两个） ●红烧草鱼（500g） ●香菇油菜（200g） ●魔芋丝汤 晚餐 ●红豆米饭 ●山菌三鲜沙锅（牛肝菌、鱿鱼150g，海米25g） ●梅干菜蒸小排 ●清炒油麦菜（300g） 第三套 早餐 ●牛奶（250ml） ●小米粥（小米50g） ●豆沙包（200g） ●卤花生米 ●拌萝卜丝 ●酱菜一小碟 午餐 ●米饭（米250g） ●香菜鱼丸汤（鱼丸200g） ●魔芋烧肉（魔芋150g，瘦猪肉200g） ●木耳芹菜（300g） ●尖椒土豆丝 晚餐 ●绿豆粥 ●青菜素包子（青菜、豆腐丝、鸡蛋、虾皮、粉丝，面粉200g） ●酒糟卤腌制鸡翅中6根 ●卤五香黄豆 ●蒜泥拌豇豆（150g） 营养提示 1.三套食谱基本上能满足夏季三口之家的饮食习惯、口味和热量要求。 2.上述食谱可使每人每天平均摄入能量1984千卡，蛋白质106克，脂肪62克，碳水化合物244克，膳食纤维约52克。 3.夏季应适当减少脂肪摄入，蛋白质的适量增加十分必要。烹调方法应多采用蒸、拌、爆炒的方法，减少脂肪量。 4.食用含膳食纤维丰富的食物（燕麦片、魔芋、绿叶蔬菜等）可减少脂肪的吸收。 5.木耳、香菇是低能量食物，又含有保护心血管的成分，经常食用有益健康。