冬季有哪些食疗食谱

冬季历来被中国人视作“进补养身”的最佳时节。除了药补，更多 人推崇用“食补”来御寒和改善体质，“喝汤进补”是最常见的一种食补方式。 但喝汤并不是一件简单的事，很多人勤于煲汤，却不知道喝汤的诸多禁忌，也不 清楚自己适合什么样的汤。 清炖母鸡汤 喝汤是有讲究的。不要以为汤水营养丰富就万事大吉，更不要以为每种汤水 都老少皆宜，不适合的汤水，不但对身体无益，更可能引爆潜在的健康危机。要 让喝汤真正起到强身健体、 进补养身的作用， 你首先应该知道哪些汤该少喝为妙。 少喝单味汤&荤素搭配应均衡 有的人为了保持汤汁的纯正和鲜美， 喜欢用单一食物熬肉汤， 如清炖母鸡汤、 排骨汤、鱼汤等，或者熬制单一的蔬菜汤或者菌汤，如白菜汤、萝卜汤、冬瓜汤 等。但这样的单味汤往往营养成分失衡，专家提醒应尽量少喝。& 食补网的营养专家介绍，常喝单味肉汤，不仅易使人口舌生膩，其中的高蛋 白质、高脂肪还易致人体营养过剩，内燥上火。而单一的蔬菜汤或者菌汤，有清 热作用，一般对人体没有太大负面作用，但若经常喝这些素汤，会加强人的利尿 功能，频繁的小便可能会把人体有用的津液也排出体外，造成“劫津”现象，阴 阳失衡。 健康提醒：冬季干燥，荤素搭配才能让人体寒热适当，营养均衡。用几种动 物与植物性食品混合煮汤，不但能让汤水味道更加鲜美，也使营养成分更全面、 更均衡，能起到互相补充的作用。 羊肉健脾粥 材料： 材料：新鲜羊肉 250 克(洗净切碎)，大米 200 克，苡仁 30 克 羊肉健脾粥适用于脾胃虚寒 做法： 做法：加水适量，慢火煲 2 小时成粥后，再加适量食盐、生姜、胡椒和花生 油调味，分早、午、晚 3 次食 用。 功效： 功效：本品适用于脾胃虚寒，症见食少腹胀、疲惫无力、大便溏稀、呕吐呃 逆、舌苔淡白、脉浮数，以及胃、十二指肠溃疡、慢性结肠炎等患者。 羊肉补中粥 材料：新鲜羊肉 250 克(洗净切碎)，山楂 30 克，怀山药 25 克 羊肉补中粥适用于中气不足 做法： 做法：加水适量，慢火煮羊肉至烂熟时，取出山楂，加糯米 300 克，用慢火 煲成粥，分 6 次食用，早晚各 1 次。 功效： 功效：本品适用于中气不足，症见神疲肢倦、少气懒言、饮食无味、舌淡苔 白、脉细无力及慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、子宫下垂等患者。 羊肉附香羹 材料：新鲜羊肉 350 克(洗净切片)，小茴香 4 克(另包)，附子 3.5 克(打碎 材料： 后先煎半小时)，生姜 10 克 羊肉附香羹适用于虚汗腹痛 做法： 做法：加水 1000 毫升，慢火煲至羊肉烂熟，加食盐适量调味，吃肉喝汤，分 2～3 次食用。 功效： 功效：本品适用于虚寒腹痛，症见平素怕冷、腹部隐痛、五谷不化、舌苔白 嫩、脉虚弱者。 羊肉壮阳煲 材料： 材料：新鲜羊肉 300 克(洗净切片)，熟地黄 25 克，红枣 10 克，海马 25 克， 生姜 10 克，核桃肉 50 克。 羊肉壮阳煲适用于肾阳虚 做法： 做法：把上述材料放入沙锅中，加水适量，以小火慢煮 3～4 小时，然后加 食盐适量调味，分 2～3 次食用。 功效： 功效：本品适用于肾阳虚，症见腰膝酸软、下肢怕冷、夜尿频多、舌淡苔白、 脉沉弱者。 羊肉扶弱煲 材料： 材料：新鲜羊肉 1000 克(洗净切碎)，扁豆 15 克(打碎)，当归 9 克，干姜和 川椒适量 羊肉扶弱煲适用于体质虚弱的老年人 做法： 做法：加水猛火煮沸后，再以文火焖熟后，加盐适量，分 3～5 次食用。 功效： 功效：本品主要适用于体质虚弱的老年人，症见平素怕冷、疲惫乏力、小便 频多且易患感冒、久病卧床者。 羊肉玉屏汤 材料： 材料：新鲜羊肉 500 克(洗净切片)，北芪 30 克，党参 30 克，防风 15 克 羊肉玉屏汤适用于平素易患感冒、咳喘者 做法： 做法：加水慢火煮至羊肉烂熟，然后加姜、葱、黄酒、胡椒粉和食盐适量， 吃肉喝汤，分 3 次 食用，每天一次。 功效： 功效：本品适用于肺卫不固，症见面色苍白、自汗畏风、神疲肢倦、舌淡苔 白、脉虚无力及平素易患感冒、咳喘者。 羊肉防寒粥 材料：新鲜羊肉 300 克(洗净切碎)，大米 150 克，生姜 50 克，胡椒粉 10 材料：克 羊肉防寒粥适用于气血虚寒者 做法： 做法：加水适量，用猛火煮沸后，再用慢火煲 3 小时，早、晚各进食一次。 功效： 本品适用于气血虚寒者， 症见形寒肢冷、 头晕目眩、 脸色苍白或萎黄、 功效： 心悸失眠、舌淡嫩、脉细弱。 羊肉补血汤 材料： 材料：新鲜羊肉 300 克(洗净切片)，当归 25 克，红花 15 克，白芍 15 克， 熟地黄 25 克 羊肉补血汤适合血虚兼瘀者 做法： 做法：加水适量，慢火煲 2～3 小时，然后加入葱、料酒、食盐适量食用，每 天一次，连续食用 3～5 天。 功效： 功效：本品适用于血虚兼瘀者，症见面黄色暗、心悸失眠、月经不调、经血 不尽、产后血虚、手足发麻、舌淡色白、脉细无力。 值得提醒的是，羊肉食用过多也可致病或加重病情，如平素阴虚者可导致舌 红少津、口腔生疮等；肝阳上亢者可导致血压升高、头晕目眩等；胃热炽盛者可 导致胃阴不足和便秘等