10岁儿童营养食谱搭配详单表

1.豆角（可以同土豆一起炖）；2.菜花（我用从麦当劳和肯德鸡没用完的番茄酱来炖菜花，这样比一般的番茄酱要甜一些，颜色也好看）；3.圆白菜（切丝放些虾米皮）；4.香菇（黑的、圆的那种）；5.茄子（还是不爱吃，我做的时候放些糖，不放醋）；6.豌豆（巨爱吃，放鸡蛋和西红柿加水炖几分钟，但季节性比较强）；7.芹菜（一般是小西芹，比较嫩，用点豆腐干炒很好吃）；8.土豆（可以同肉一起炖，也可以切丝放花椒油炒，味道好，但得把花椒捞出来，我女儿和老公都不爱吃花椒）；9.洋葱（一般比较甜，可以放鸡蛋炒）；10.木耳（超市有卖盒装的小包装，想吃时泡一天，用肉和鸡蛋炒）当然了，这只是我女儿爱吃的东西，你可以看看你孩子能吃什么。炒菜的肉我一般买里脊肉，没有筋，都是瘦肉，孩子也爱吃。每次买了切成小块，用小塑料袋装好放冰箱冷冻，用时拿一块。也可经常给孩子包饺子和包子，这样菜和肉都吃了。我们经常是每周包一次，孩子也爱吃。儿童营养食谱三款此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。原料： 鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱（或鲜番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。制作： 1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用。2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上钢蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠。蛋 卷一、原料及份量：瘦肉五钱、鸡蛋五钱、土豆五钱、白萝卜一两、红萝卜一钱、韭菜一钱、葱二钱、生粉二钱、油一钱。二、营养量：蛋白质10.3克、脂肪15.355克、碳水化合物17.12克、热量253.5千卡、钙56.78毫克、磷153.6毫克、铁2.82毫克、维生素甲(国际单位) 924.5、胡萝卜素0.455毫克、乙_10.077毫克、乙_20.192毫克、乙_30.815毫克、丙26.65毫克。三、制法：1．先把土豆煮熟去皮搅烂，再把瘦肉剁烂，加上葱花、生粉、味粉、精盐拌匀。2．鸡蛋去壳拌匀后，放在镬中煎成薄薄的蛋皮(煎时放极少油，并不要煎焦，以保持蛋色为佳)，拿起待用。3．把蛋皮贴镬的一边向上平放，铺上拌好的肉茸卷起、蒸熟，然后切成片状、打芡。4．把红、白萝卜、韭菜切成丝，旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。小兔吃萝卜一、原料及份量：瘦肉七钱、鱼四钱、米粉一钱、腐竹一钱、波菜二两、白萝卜一钱、红萝卜一钱。二、营养量：蛋白质16.645 克、脂肪14.845克、碳水化合物11.48克、热量304.25千卡、钙136.765毫克、磷165.2毫克、铁3.885毫克、维生素甲(国际单位)289.26、胡萝卜素3.168毫克、乙1(0.014毫克、乙2(0.785)毫克、乙3(1.108)毫克、丙26.9毫克。三、制法(准备一块粘生油的干净布、一把不锈钢刀。)：1．先把瘦肉剁烂，盛到碗上加葱花、生粉、油、盐等拌匀作馅料。2．用100°开水倒入大米粉中，使揉好的粉达九成熟作兔子的皮(搓时不粘手为适)，把粉切粘搓圆，把备好的刀用油布擦后压在粉粒上稍用力转，压成圆片作皮，把拌好的肉馅放在皮中间，对摺捏口，叠成扇形，把前面尖部用大拇指压扁后用剪刀在压扁处的中间剪一条直线成两小片，向上捏成小兔的耳朵，放两小粒红萝卜在两边作兔眼睛，便成小兔。3．待镬的水开后放小兔上去蒸十分钟便熟。4．把泡好的腐竹与波菜一起煮熟，放上鱼片煮片刻铲起在碟子上，把蒸熟的小兔摆上，小兔前面放上酸白萝卜及红萝卜丝便成。

一、疾病基础知识 传统意义上的儿童营养不良大多数是由食物短缺造成的，但是现在的大部分儿童虽然食物摄入量极多，但存在膳食结构不合理的现象，往往有的只吃几种食物，时间长了就容易导致营养失衡。这就是现代社会新兴出现的由膳食搭配的不均衡引发了新型儿童营养不均衡。 儿童期是体格和智力生长发育的关键时期，营养素缺乏会对儿童生长发育造成损害：蛋白质的摄入不足可导致儿童生长发育迟缓，免疫功能降低，易患感染；钙和维生素D摄入不足会影响儿童骨骼牙齿的发育，甚至导致佝偻病；铁摄入量不足或利用不良除了会出现贫血外，还会影响儿童智力发育。有研究显示：缺铁性贫血的儿童其智商较正常儿童平均要低9个评分点；锌缺乏可引起儿童食欲减退、免疫功能降低、伤口愈合不良；维生素A缺乏会引起儿童体格发育迟缓，适应能力下降。而且蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子，哮喘的发病率比其他孩子高出2倍到3倍。另外，经常吃营养不均衡的快餐的孩子最容易患哮喘病。早期营养不良症状还有恶心、呕吐、厌食、便秘、腹泻、睡眠减少、口唇干裂、口腔炎、皮炎、手脚抽搐等。二、日常保健 生活：孩子出现营养问题的原因往往是父母溺爱。例如，一些家长总担心孩子吃不饱，调奶粉时喜欢多加一勺，往往导致孩子摄入蛋白质过多，对肾脏造成损害；一些家长习惯给孩子滥用补品，同样会增加孩子的肾脏负担，还会导致孩子肥胖；还有部分家长喜欢给孩子吃零食，造成孩子吃奶和吃饭的量减少，营养摄入不足，导致身体消瘦。让儿童多做户外活动，每天至少30分钟，以预防超重和肥胖。 饮食：让儿童养成不挑食、不偏食的好习惯，经常吃瘦肉、鱼虾等海产品和禽肉、蛋类。每天喝牛奶，喝奶后不舒服的孩子可喝酸奶或豆浆。在奶源缺乏的地区，也可用大豆及其制品代替奶制品。多吃新鲜蔬菜和水果，以预防营养不良和缺铁性贫血。坚持吃营养充足的早餐。许多研究表明，营养充足的早餐对提高孩子的学习成绩、增强身体耐力非常有利。 一顿营养丰富的早餐应该包括4类食物：谷类（馒头、面包）、动物性食物（肉、蛋等）、奶制品或豆制品、新鲜蔬菜和水果。 情绪变化：a.儿童变得郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木，这是缺乏蛋白质与铁；b.忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘，这是表示体内 B族维生素不足；c.情绪多变、爱发脾气，这与吃甜食过多有关；d.固执任性、胆小怕事，这是维生素 A、 B、 C与钙质摄入不足。e.行为反常、孩子不爱交往、行为孤僻、动作笨拙，这可能是缺乏维生素 C；f.夜间磨牙、手脚抽动、易惊醒，这是缺钙的一种信号。