家庭及幼儿园应确保哪些饮食卫生

卫生保健制度

1、必须严格执行卫生部颁布的《幼儿所、幼儿园保健制度》和省、市、区有关卫生保健制度。

2、制定合理的一日生活常规。注意饮食卫生，两餐间隔不少于3小时；每日体育活动不少于1小时；每日户外活动不少于2小时。

3、每学期全面体检一次，每2个月测量身高、体重一次，每学期测视力一次，对弱视幼儿每2个月测查一次；每学期验血色素一次；每2个月对幼儿身体健康发展状况进行分析；建立幼儿健康档案登记、统计制度。

4、坚持晨检、午检制度，发现疾病及时处理，并做好记录。

5、新生入园和新工作人员到岗均要先做体检，以后半年验血复查一次，发现肝炎和其它传染病立即离园隔离和治疗。

6、配合卫生部门做好预防接种工作。

7、为幼儿提供合理膳食，每周制定食谱，定期计算营养摄取量，每月召开膳食委员会。

8、每天保证供应充足的温度适中的开水，每天起床后、课间、运动后提醒幼儿饮水，培养幼儿自觉饮水的习惯。

9、培养幼儿良好的大小便习惯，提醒幼儿每天大便一次。

10、建立体弱幼儿档案，定期对体弱儿进行检查和分析，提出保健措施。

11、夏季注意为幼儿抹汗、换衣、洗澡、洗头、洗脚；冬季注意为幼儿防寒。

12、教师必须注意培养幼儿良好的卫生和生活习惯，对幼儿进行安全教育，增强自我保护意识，养成正确的坐、立、行、走姿势，为幼儿成长奠定良好基础。

2、幼儿园健康检查制度

1、幼儿入园前或转园幼儿，必须持妇幼保健站或县防疫站健康查体证明，合格后方可入园，离园一个月以上的幼儿必须重新查体，并建立入园幼儿健康档案。

2、在园幼儿每年由妇幼保健站或县级医院查体一次，并做好生长发育评价，每季度由保健医生为幼儿测量身高、体重、视力一次，并做好记录、分析、评价、矫治。

3、坚持做好晨、午检和安全观察，认真做好一摸：有无发烧；二看：精神、皮肤和五官(外表)；三问：饮食、睡眠、大小便和患病情况；四查：有无携带不安全物品，发现问题及时处理。

4、值班人员认真填写好各种记录表(晨检、午检、服药记录、交接-班记录、体弱儿观察记录)。

5、全体教职工每年按要求进行体检，体检合格后方可上岗，发现有传染病不宜在幼儿园工作的人员应及时离职治疗。待痊愈后，持保健站证明方可上岗。

6、炊事员每年在防疫站查体两次，并办理健康证，食品卫生许可证。

3、疾病预防接种制度

1、按年龄及季节完成计划免疫、预防接种工作，并建立幼儿接种登记卡，及时记录接种情况。

2、传染病流行季节，加强晨、午间检查，严禁传染病幼儿入园。流行期间不办理入园和转园手续。

3、及时观察了解本地区疫情，发现有传染病幼儿及时报告，做到早预防、早报告、早诊断、早治疗、早隔离、早处理，对所在班级进行消毒，对接触传染病的儿童立即采取预防措施，控制疾病蔓延。

4、定期为幼儿服预防药、驱虫药，每日定时为带药品幼儿服药。并认真观察幼儿情况。

5、传染病流行期间，不带幼儿到公共场所参加各种活动。

6、加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗能力。

7、按照季节特点进行有效的预防措施。

4、幼儿园卫生消毒隔离制度

一、 环境卫生：

1、室内外环境整洁、安全、无污染。分片包干，定人负责，每天一小扫，每周一大扫，应做湿性扫除，消灭蚊子、苍蝇、蟑螂和老鼠。

2、室内空气保持流通，阳光充足。冬天也要开窗通风，每天不少于二次，每次30分钟。

3、盥洗室要清洁通风，定时打扫并消毒，盥洗室做到无污垢，无臭味，便池勤冲洗。扶手、墙面瓷砖用消毒液擦洗，便池的踏脚处和便架每天消毒二次。厕所的地面用消毒液拖洗。婴幼儿用的便盆要立即倾倒并刷洗干净，用消毒液浸泡。

4、清洁用具每班专用并保持清洁。

二、 个人卫生：

1、儿童日常用品要专人专用，并做好清洁消毒工作。

2、幼儿饭前便后要用肥皂、流动水洗手。

3、三岁以上儿童早晚要用正确方法刷牙，饭后要漱口。

4、寄宿制儿童应定期洗头、洗澡，每天洗脚洗屁股，洗脚与洗屁股用具分开，毛巾每次用后消毒。每周剪指甲一次，每二周剪趾甲一次。

5、婴儿尿布要勤换，洗净后用开水烫或日光曝晒。

6、儿童服装要保持整洁，衣服、床单要勤洗，被褥每二周晒一次，每月拆洗一次。夏天使用的席子每天用专用抹布和温水擦净后晾干，定期用消毒液擦洗。

7、保护儿童视力，注意室内采光，照明要符合要求。看电视时儿童与电视机的距离应为电视机对角线的5-7倍，一次时间不超过三十分钟，电视机的高度与视线平行为宜。

8、培养儿童良好的卫生习惯，如不随地大小便和吐痰，不乱丢废弃物等。午睡时要脱外衣、脱鞋，纠正蒙头、吃手、咬被角等不良睡眠习惯。

9、工作人员应保持仪表整洁，不留长指甲，饭前便后及给幼儿开饭开点心前应用肥皂、流动水洗手。上班不带戒指、长耳环，不化妆，不穿高跟鞋，不吸烟。

三、 消毒隔离：

1、幼儿园的餐具、毛巾、玩具、便器和室内外空气等必须按规定定期进行消毒处理。

2、幼儿园儿童活动室、卧室、厕所、营养室、隔离室、观察室，应采用含氯、碘等消毒剂每日一次预防性消毒。

3、幼儿园发生传染病或在医学观察期间，应根据不同病种及时严格地做好消毒隔离工作，消毒方法按“消毒隔离常规”要求进行。

4、嬉水池应保持清洁，每日全部换水，水质符合卫生标准。

5、儿童一人一巾一杯一餐具，一用一消毒。

6、幼儿园的环境、物体表面、空气等消毒均应符合卫生标准。

5、幼儿园体格锻炼制度

1、要经常性、有组织地开展适合幼儿特点的游戏及体育活动。每天做一至二次体操或活动性游戏。

2、在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持两小时以上户外活动，加强冬季锻炼。

3、要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼儿童体格。

4、锻炼要坚持不懈，持之以恒，循序渐进。运动项目和运动量要适合各年龄段的特点。

5、要根据具体情况，注意个体差异，对个别体弱的及有特殊病情的幼儿要给予特殊照顾。

6、观察并记录儿童对锻炼的反应，及时调整。

6、体弱儿管理制度

幼儿园有义务对体质差、智能低下、有生理缺陷、发育迟缓或患有营养性缺铁性贫血、先天性心脏病的幼儿进行特殊管理。幼儿家长也有义务提前向幼儿园老师告知孩子患有的疾病，以便老师在教学或活动中予以照顾。

1、依据健康检查结果，对体弱儿登记造册，建立专门的档案，在保健医生指导下进行特殊管理。

2、各班人员要随时注意对体弱儿的仔细观察与精心照顾，并做好记录，发现问题及时处理。

3、对体弱儿采取适当的矫治措施，坚持循序渐进的原则，在原有的基础上增强幼儿体质。

4、保教人员耐心指导体弱儿的各种教育、游戏活动，尽可能地为体弱儿创造机会，使他们在活动中得到生理和心理上的满足。

5、保教人员要经常与体弱儿家长交谈，相互了解幼儿家园情况，做到更周到、更合理地教育和管理幼儿。

7、食品卫生安全管理制度

1、幼儿园要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、幼儿园食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更-衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐-败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、幼儿园食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8、食堂要实行食品采购索证制度和24小时留样制。

8、疾病防治安全管理制度

1、幼儿园要按照《幼儿园卫生工作条例》和有关法规性文件的规定，依法管理幼儿园卫生及幼儿常见病、传染病群体性防治工作。

2、对幼儿实施群体性防治措施(国家规定的计划免疫接种除外)必须经县卫生局、教育局批准，并由县卫生防疫站统一组织实施。

3、为杜绝意外发生，幼儿园幼儿疾病防治用药统一由县卫生防疫站提供，幼儿园不得擅自接受其它途径药物。

4、传染病防治实施预防接种时，预防接种专业人员必须严格执行“一人一针一筒”，加强无菌观念，并确保医疗器械的卫生及操作的规范，幼儿园卫生分管领导有责任对接种全过程进行监督。

5、开展幼儿常见病、传染病群体防治工作，应遵循幼儿园管理的有关规定，妥善安排好预防接种及其他群体防治措施的时间，以维护幼儿园正常的教育教学秩序。

6、未经教育局、卫生局、卫生防疫站批准，任何单位和个人不得擅自组织幼儿实施群体性防治措施。违者要对当事人予以严肃处理，并追究其单位领导人的责任；造成严重后果的要依法追究有关人员的法律责任。

9、幼儿园传染病疫情报告制度

为加强我园传染病疫情管理，预防、控制和消除传染病在园内的发生与流行，依据《中华人民共和国传染病防治法》和国务院《学校卫生工作条例》的有关规定，特制定本制度。一、为严防传染病疫情在幼儿园内传播流行，我园设置传染病疫情报告人。二、幼儿园疫情报告人要依法履行职责，一旦发现传染病病人或疑似传染病病人，要按照以下要求向相关部门报告。1、办公室负责收集、整理、分析各班因病缺课幼儿的情况。2、疫情报告人在发现传染病时，以最快的方式向园领导报告。3、报告内容包括：班级、幼儿姓名、症状、病名、发病时间、隔离治疗情况、就诊医院及报告时间。4、及时做好病儿周边幼儿的预防保健及消毒隔离工作。三、幼儿园疫情报告人（各班主班教师）发现传染病病人或传染病疑似病人时，不得隐瞒、谎报或缓报。

四、一旦出现问题，冷静面对媒体采访，由园长接待，加强门卫的管理，不得把无关人员放进幼儿园。全体教职员工必须坚守各自岗位，未经允许，不得擅自发布误导消息，共同维护幼儿园稳定。

10、卫生保健登记、统计制度

一、建立健全各种记录、登记表，及时统计，一般有以下几种记录表：

1、晨午检记录表

2、疾病登记表

3、缺课追踪表

4、人数清点登记表

5、消毒记录表

6、体弱儿童管理记录表

7、服药记录登记表

8、传染病登记表

9、意外事故登记表

11、安全检查记录表

二、卫生统计要求做好：

1、出勤统计表

2、体格检查登记表

3、营养计算分析

4、各种常见病病患率

5、传染病的发病率