夏天的养生食谱有哪些？

有很多，先给你几乎款，希望有一二款是你喜欢的：

1、莲子龙眼肉薄荷粥

【配料】莲子50g，龙眼肉40g，薄荷叶30g，粳米50g。

【制法】将配料放入砂锅内，放入1000ml水，煮烂成粥。

【服法】佐餐食用，分2次服完。

【功效】本膳能补脾肾、清暑热，平素大便溏薄，腰膝酸软者可选用此膳。

2、清拌茄子：
【配料】嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。
【做法】茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
【功效】清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

3、青红萝卜猪肉汤

【用料】 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量。

【做法】

 (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净。

 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。

【注意】购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。

【功效】有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。

4、凉瓜鳝背
【原料】黄鳝300克，苦瓜150克。精制油35克，葱段、姜片少许，黄酒少许，酱油15克，盐0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉适量，麻油少许。　　
【制作】
（1）将黄鳝去头、去骨改刀成鳝背片待用。苦瓜去籽改刀成片状，用开水焯一下取出待用。
（2）洗净炒锅放置炉上烧热，加入油烧热，加萄段、姜片煸出香味后，放入鳝背煸炒至肉色发白后加入黄酒、酱油、盐、白糖及少许汤水，待其烧开后略为烧煮一会儿，放入苦瓜片，大火烧开加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少许麻油后即可装盆。
【功效】苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。
【特点】口味独特，色泽褐中透绿。

5、花生百合豆沙

【原料】红豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。

【做法】红豆和百合洗净，提前泡2～3小时，然后和花生一起倒入锅内，加适量水，煮一个半小时，自然冷却后，打开锅盖，盛入小碗中，调入蜂蜜即可食用。【功效】增加B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质。

夏季有些养生的食物

夏季是一个让人心动的季节，所有的美味瓜果都齐上阵，翠绿爽口的黄瓜、清香甜蜜的木瓜、晶莹透亮的冬瓜，煞是让人欢喜。夏季养生要多吃瓜，不仅因为瓜果的各种功效，黄瓜减肥，木瓜丰胸，苦瓜美容……而且其清新自然的香味和清凉多汁的口感，也能给人带来一整夏恬淡的好心情。这个夏季就让我们以食进补，来一场瓜果大餐吧，让这些夏季养生食谱吃出好心情，好胃口，好身材！

夏季有哪些养生可口的清淡食谱？

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱。因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。熊苗营养师推荐几款健脾和胃的食谱，供您品尝。

1、凉拌莴笋

【用料】鲜莴笋350克，葱，香油，味精，盐，白糖各适量。

【做法】1．莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。2．将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

【功效】利五脏，通经脉。

2、青椒肉丝

【用料】猪肉（瘦肉）250克，青椒（肥厚者佳）250克，香油30克，精盐2克，酱油3克，湿淀粉30克，豆豉20克。

【做法】1．将瘦猪肉洗净，切成细丝状，加入香油、酱油各半，与湿淀粉调匀，腌30分钟待用。将青椒去蒂、籽，洗净切成丝状。2．将锅置于火上，注入香油，烧至八成热，倒入青椒、肉丝、豆豉，翻炒至肉熟时，加精盐、酱油，炒匀起锅盛盘即成。

【功效】开胃补虚。适用于脾胃虚弱，产后病后食欲不振，身体困倦者。

3、奶油冬瓜球

【用料】冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

【做法】1．冬瓜去皮，洗净削成小球，入沸水汆熟后，倒入冷水中冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。2．冬瓜球入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡。冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

【功效】清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

4、兔肉健脾汤

【用料】兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

【做法】1．兔肉洗净，与其他配料武火同煮。2．煮沸后，改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

【功效】健脾益气。

5、鲫鱼汤

【用料】鲫鱼1～2条（约800～1000克），大蒜2头，姜少许，盐、酱油、葱等调味品少许。

【做法】1先将鲫鱼剖杀，洗干净，在鱼身抹少许盐。2．置一锅放入食油烧热后，放入干净鲫鱼，煎至两面黄捞出，放入另一锅，加水、大蒜，姜，大火煮几分钟，汤色泛白，放入葱花即可。

【功效】健脾养胃，利湿行气，通脉发乳。适用于脾胃虚弱、消化不良、纳呆、气滞等，还常用于产后少乳。

6、鲜藕蛋羹

【用料】鲜藕500克，鸡蛋2个，油少许，盐等调味品适量。

【做法】1．先将鲜藕榨成汁，然后将鸡蛋打入碗内调匀，倒入鲜藕汁中，加入少许猪油、盐等调味品。2．将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼内，大火蒸10分钟即可。

【功效】健脾开胃，益血生肌。

7、荷叶茯苓粥

【用料】荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米（或小米）100克，白糖适量。

【做法】1．先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥。2．出锅前加入白糖，见白糖化开即可。

【功效】清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。

8、玉米粥

【用料】玉米面200克，大米100克。

【做法】1．锅内加适量水，用武火烧开，加入大米煮成粥。2．将玉米面放入锅中，边放边搅，使玉米面均匀地混合在粥中，煮开后，改用文火煮5分钟即可。

【功效】健脾和胃，益气宁心。《本草纲目》提到其“气味甘平，无毒，主治调中开胃”。可以说，玉米是老幼皆宜的“黄金食品”。

文/熊苗营养师