如何通过饮食改善血脂？

胆固醇合成1/3来自饮食，甘油三酯和饮食关系更为密切，“病从口入”这句话说的很有道理，控制饮食是改善血脂的重要方法之一。具体如何做呢？

1.少用油，并保证多种。

每日烹调用油以25~30克为宜。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，尽量不吃动物油。

2.多用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式烹饪。

最大限度保留食物的原味和营养。还要学会多种食材搭配，例如肉类最好和低脂、高纤维的菌藻类食材共同烹调，可减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

建议蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。

3.荤菜选择“白肉”、“瘦肉”。

肥肉脂肪含量较高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。

与畜肉相比，鱼、禽类等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高。

特别是鱼类，对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要作用，因此有这类疾病的人吃肉应首选鱼肉和禽肉。

需要提醒的是，吃鸡、鸭肉时要去皮，否则会增加脂肪摄入。

专家建议全天菜品有个荤素比，大致为1∶3或1∶4。

4.限制糖的摄入量。

建议添加糖的每日摄入量控制在50克以下，最好不超过25克。

添加糖包括白砂糖、冰糖、红糖等，以及甜点、甜果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等，它们会刺激胰岛素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。

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