夏季如何平衡膳食？

  夏季气候炎热而又多雨，由于暑热挟湿，常使脾胃受困，食欲不振。再加上气候炎热，使人多喜食生冷寒凉之物，往往因食之太过，伤及脾胃。炎暑之季，切忌过食生冷，更不可多食油腻厚味或不洁食物，以防痢疾、泄泻之患。饮食应以甘寒清淡、利湿清暑、少油之品为宜。
  如西瓜、冬瓜、绿豆汤、酸梅汤、薄荷汤、绿茶等均为清热利暑、利湿养阳之品，可常食。还可在炎热夏夜喝些凉性米粥，如绿豆粥、莲子粥、生芦根粥、竹叶粥、冬瓜粥、荸荠粥、鸭梨粥、山楂粥、藕粥等，既可滋润干燥之咽喉，又可调剂胃口，收到清热解暑、坐津止渴、增进食欲之功效。
  可食用增强食欲的饮料，如酸梅汤。酸梅汤即用乌梅适量煮水，加入白糖即成，用之当茶饮，可增加胃酸分泌，增进食欲，并可解暑生津。在饮用酸梅汤或梅酒的同时，营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补’'。忌用肥腻燥热之品。鸭子、鱼、瘦肉、瓜果、白糖、冰糖、薏苡仁、白扁豆、芡实、莲子、绿豆、百合之类，均为暑天清补之佳品。
  鸭性偏凉，有清虚劳之热，养胃生津之功，为夏日之滋补佳品；如加配芡实、薏苡仁同炖则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。若逢暑天湿热便泄、食欲不振者，可用薏苡仁、扁豆各30克，加白糖煮粥食，有健脾利湿之功。睡眠欠佳者，可用莲子或百合与绿豆同煮，加冰糖或蜂蜜同食，有清热解暑、滋阴安神之功效。
  果汁饮料可选用新鲜水果在家自行榨汁饮用，如橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等，这些果汁不仅含多种营养物质，而且能帮助消化，提高食欲，特别是新鲜的原汁质量尤佳。饮时最好先用温开水冲淡后再喝，以免大量营养素浓缩进入血液中引起不良反应，如头晕、恶心等。
  
  在冷饮方面，赤豆冰棒及冰水营养价值较好，可适量选取食用；至于雪糕、等营养价值虽高，但含糖量太多，又是冰冻之物，不可多食，更不可在饭前进食，否则会影响食欲，损伤脾胃。汽水虽能生津，但缺乏营养，其中含有碳酸等物，多喝于身体有害，亦不可多食。总之，夏季饮食应以健脾、祛暑、化湿为原则，宜清补，不宜过食生冷油腻。