夏天为什么要喝绿豆汤？

康康前两天又看到电视里在重播《甄嬛传》了，没错，就是那部火极一时的宫斗剧。刚好看到一幕，是沈眉庄在和皇上、皇后汇报后宫的例银分配。说从进夏起，就按照先祖规定，给各宫每天下午发一碗绿豆汤，一天就是32千两银子的花销，一个月就有960千两，连皇上都惊了，不得不重视起宫里流水似的金银账。

不过康康关注的却不是古代皇宫里的花销，而是原来，早在古代，一碗小小的绿豆汤就得到了那么高的重视了。从“先祖规定”便知，绿豆汤清凉解暑、又适于众人口味的好处是可见一斑且食用史悠久的。

不过，绿豆汤的营养到底是来源于哪里？要怎么喝才是最健康的呢？下面我们就一起来学习一下吧。

一碗绿豆汤，功效却颇多1. 富含多种营养成分

绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，在夏天喝些绿豆汤或绿豆粥对身体有益。

2. 清热解暑

绿豆具有清热解暑的功效。且其清热之力在于皮，解毒之功在于内。若是搭配以其他食品一起烹调，疗效更好，如加金银花的话，清热效果更佳；加海带，还可以补碘，预防大脖子病。

3. 促进新陈代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

4. 促进食欲

夏季炎炎，很多人的胃口会消减，对食物没有什么欲望。而绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。所以说促进食物、健脾强胃的功效。

想要保持绿豆汤的营养，最好避免这么做1. 勿用铁锅，建议用砂锅

煮绿豆汤的时候不要用铁锅，否则会加速绿豆中多酚类物质的破坏，用砂锅煮效果较好。

2. 勿加糖

煮绿豆汤时最好不要加糖，不然会破坏其原味。如果一定要加，可以在煮熟以后加少量冰糖调味。

3. 勿食用过量

绿豆汤虽好，但它不能当做正餐或水喝，所以不建议一日之内食用过多。尤其是脾胃较差的人群和老人、小孩，因为绿豆属性较凉，怕吃多了容易诱发腹泻。

4. 不宜煮过久

绿豆含多酚类物质，有抗氧化的功效，多酚类物质比较敏感，如果它接触空气中的氧气，在高温加热的情况下，会氧化变色。所以，做绿豆汤的时候，如果盖着盖子，煮的时间不长，汤是绿色的。如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。

虽说红色的绿豆汤也可以喝，不过其清热解暑的功效可能就没有那么好哦。

薏米芡实莲子排骨汤有啥功效？

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“天生万物，独厚五谷，食之养人，全赖五谷“，五谷也是《中国居民膳食宝塔》中列最为底层的食物，这说明五谷是基础。薏米、芡实、莲子都是养生类比较常见的五谷杂粮。下面我们来看看薏米、莲子、芡实都有哪些功效:

薏米，别名薏仁、薏苡仁、土玉米，性凉味甘，是中国古老的药食皆佳的良种之一。富含蛋白质、碳水化合物、维生素B族、膳食纤维、钙、磷、钾等矿物质。

薏米，所含的维生素B1、维生素E、以及蛋白质分解酵素，可以光滑肌肤，软化角质，保持皮肤光泽细嫩。

古医书记载薏米具有美容祛痘，健脾化湿，舒筋除痹的作用。

芡实，别名鸡头米、鸡头果，性平味甘，也是药食两用的谷物。芡实富含碳水化合物，主要为淀粉多糖类，脂肪却很低，只有0.3g/100g，所以人体容易吸收。

《本草纲目》《神农本草经》《本草新编》记载，芡实具有补肾益精、开胃助气，除湿止痛的功效。

莲子，别名莲蓬子、藕实，药食两用，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、以及钙、磷、钾、硒等矿物质。

莲子中所含大量的磷550mg/100g，而磷是构成牙齿、骨骼的成分，也是帮助机体对蛋白质、脂肪、糖类代谢以及维持酸碱平衡。

莲子中丰富的钾846mg/100g，钾对维持肌肉的兴奋性，心跳规律和各种代谢有着重要的作用。除此之外，莲子中所含的生物碱、黄酮类，可清热，降压，还能辅助治疗心律不齐、心悸等。

古医书记载: 莲子具有清热解毒、补肾固精，健脾安神的功效。

薏米、莲子、芡实排骨汤的功效？三者搭配排骨，具有健脾胃、强筋骨、补虚损、除湿、补肾固精的作用。特别适合于肾气不足，心肾不交、内火烦躁、全身疼痛、睡眠不好的人。

有除湿的的功效。