冬季有哪些饮食禁忌？

  （1） 火锅二不宜。不宜半熟吃，虽然七八分熟的羊肉片吃起来才有味，但容易染上旋毛虫病。另外，不宜贪食火锅汤。火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些混合在一起煮熟后所形成的浓汤汁中，含有一种浓度极高的叫“嘌呤”的物质，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。
  （2） 狗肉不宜盲目食，吃后忌喝茶。茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质，这种物质可使肠蠕动减弱，因此大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。（3） 不宜经常食用砂锅炖菜。使用砂锅炖制菜肴，加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，口感差，不利于人体的消化吸收。
  
  且用砂锅炖菜，原料中的矿物质、维生素损失率高。另外，由于密封较严，原料中异味物质也难逸出，部分戊酸及低脂肪在热反应中生成对人体有害的物质。（4） 不宜喝过热的饮料。饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤黏膜损伤。蛋白质在43T开始变性，胃肠道黏液在达60T时会产生不可逆性降解，在47弋以上时血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡。