夏季养生药膳的选用原则是怎样的?
夏季炎热,汗出较多,是一年中人体代谢最旺盛的季节,老年人本身体质较虚,气虚、阴虚较重,因此夏季养生除了清热防暑之外,还应滋阴益气,药膳选材方面应遵循一定的原则。
原则一:饮食清淡,健脾养胃
夏季闷热不堪,使人大汗淋漓,食欲不振,让许多老年人吃尽了“苦头”。
那么,夏季老年人该如何进补,要注意些什么问题呢。首先,夏季宜清补,饮食宜清淡,少食油腻、难消化的食物。夏季进食肉类,应以炖汤为主。在炖汤时还可加入一些花生、黄豆、海带、莲藕、萝卜等。其次,重视健脾养胃,多食易消化的食物。夏季老年人进补,稀粥是一种很好的食品。
它既可补充体内需要的水分,又可养胃、护胃。在炎热的夏季,如果加用一些牛奶、豆浆、大枣、白扁豆、百合、枸杞、薏米、鸭肉、兔肉或者绿豆、玉米粉等煮成粥食用,既能补充能量,又能补充人体因大量出汗而失去的水分。第三,宜清心消暑解毒,生津止渴,平衡体液的消耗,避免中暑。
多食清热消暑食物和各种瓜果,如绿豆、西瓜、苦瓜、黄瓜、玉米、苹果、梨、山竹、甘蔗、银耳等,一方面可以解暑气,一方面可补充因出汗而损耗的大量体液和矿物质。
原则二:清热利湿,健脾化湿
由于春季阴雨绵绵,气候潮湿,可引起人体脾胃不适。这时宜选用藿香、佩兰、薏米、陈皮等煮粥、熬汤食用。
应补充足够的水分,炎热的夏季,由于老年人的大脑神经反应迟钝,难以发出“口渴要喝水”的命令,如果不及时饮水,往往会造成脱水的状态,还容易导致血液浓度增加,血循环不畅,引起中风,因此要及时补充水分。此外,出汗过多、气阴两伤者,宜滋阴益气,可食用玉竹、沙参、西洋参、太子参、鸭肉、牛奶、燕窝等,效果较佳。
且因天气过热,导致心情烦躁难以入睡者,应适当食用具有平息心火、养心安神的食物,如苦瓜、百合、小麦、大枣、龙眼肉、枣仁、柏子仁等。对于身体排汗不畅者,应多食用清凉发汗的食物,如薄荷、桑叶、葛根、莲子心、甘蔗等。