山药到底有多牛？

谢谢您的邀请?山药在近几年越来越受到关注，市场上、超市里买山药的人变多了，价格也越来越高！市场就是一个风向标，什么菜有好的效果，购买的人就会多。那么山药为什么会受到欢迎？

通过学习了解：山药营养丰富，可当主粮，可当蔬菜，具有补气养血、健脾、养胃、益肺止咳等作用。并且可煮、炒、炖等多种做法，多种味型。我对食物的理解：再营养再好吃也不能天天吃！只有均衡饮食，才能有益健康！(图片：手机随拍！)

山药的功效与作用有哪些？

山药是滋补养生的佳品。山药可以治疗脾胃虚弱，滋补健身，消炎抑菌等作用。而且山药中含有的营养元素特别高，有蛋白质，脂肪碳水化合物等，能够让人的身体得到全面的营养。并且多吃山药可以减少皮下脂肪的堆积，可以起到预防肥胖和减肥的作用。

多吃山药可以美容养颜吗？

单纯的多吃山药很难达到美容养颜的作用，山药确实属于一种营养价值较高的食物，但是并不含有哪种特殊成分对皮肤有很大的帮助，从食物营养素角度来考虑美容养颜的问题，如果说山药可以美容养颜，那么新鲜蔬菜和水果以及富含蛋白质的食物更可以称为美容养颜的“佳品”了。

实际上，想要皮肤状态好，各种营养素的摄入都要均衡，机体营养状态好，皮肤也会健康一些，其次适量的增加些富含抗氧化物质、维生素A、蛋白质、维生素C、维生素E等等营养素的食物，它们对皮肤的状态至关重要，很有助于美容润肤，延缓衰老，而山药这部分营养素的含量并不突出。

山药虽然对于美容养颜的效果甚微，但这并不妨碍我们可以经常吃些山药：

山药中含有丰富维生素和矿物质，以及山药中特有的甘露聚糖和糖蛋白等活性成分，对血糖、血脂及血压的调节和控制都有一定好处，同时山药中皂甙对肺部健康有益处，因此也有山药滋阴润肺的说法。

即便煮熟的山药升糖指数也只有51，远低于精细米面，所以用山药代替一部分主食对糖尿病患者控制血糖有益处，也正因它对血糖的影响不大，不会因高糖反应而刺激皮肤的油脂分泌，所以一些经常长痘痘，皮肤油脂分泌过高的女性朋友来说，经常吃些山药对控痘还是有些许好处的。

此外山药的嘌呤含量很低，钾等微量元素含量较高，高尿酸血症及痛风人群也是比较适合常吃山药的。

总之：山药含有一些维生素和矿物质是皮肤所需的营养素，但是大部分食物中都含有，山药并没有特殊的美容作用，不过山药作为健康食物对机体的健康和预防部分慢病的发生还是有好处的。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。