吃山药能减肥吗？

山药的确属于减肥食品。当然了，减肥不能单纯依赖于吃山药。

山药是一种药食同源的美味食材，营养丰富，补脾益肾，且热量不高，容易消化吸收，其所含的薯蓣皂苷被称为天然的“激素之母”，不仅能促进内分泌激素的合成，还能加快皮肤表面细胞的新陈代谢速度，并增强肌肤保湿的功能，从而达到改善体质的作用；含有的黏液蛋白具有降血糖的作用，可用于预防或改善糖尿病；含有的多巴胺成分具有扩张血管、改善血液循环的作用。

从减肥角度说，山药黏液中的甘露聚糖肽是可溶于水的半纤维素，这些纤维素遇水可膨胀80到100倍，增加饱腹感，从而减少更多热量的摄入，阻止糖分和脂肪的吸收及转化。其中又中含有一种消化酶，可以分解食物中的蛋白质及淀粉，能有效防止脂肪的产生和沉淀。

所以总体来说，作为辅助减肥的食品，山药是一个不错的选择。

但是，山药本身也含义丰富的碳水化合物，热量虽低但并非没有；且山药属于产气食物，含有大量的淀粉，在胃肠内消化代谢时都会生成大量的二氧化碳，过食反而易造成消化不良，阻碍其对脂肪的作用。

因此，山药可以用来当成减肥的辅助食物，但不宜大量吃、长期吃，即所谓“物极必反”的道理。此外，总是食用山药，也会造成营养不均衡，而营养不均衡也会对减肥效果造成影响，所以，吃山药减肥要适度，不宜太过，过犹不及。