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冬天炖什么汤喝好呢?一到冬天手脚冰凉,怕冷

更新:2021-11-27 17:32编辑:bebe归类:两性养生人气:52

冬天有时间的话可以炖一些羊肉汤喝,没事的话多补补气血,气血冲足了手脚也不凉了。也可以泡一泡红枣,枸杞,红糖水喝,睡觉之前用艾叶水泡泡脚,试当的多运动运动,多喝白开水。喜望我的回答对你有帮助。

冬天滋补的汤

花旗参炖牛腩
药材:花旗参10克,桂圆肉5克,红枣3粒
材料:新鲜牛腩100克
制作:牛腩用水煮熟,所有材料放在一起文火炖2小时即可。
此汤补气,滋补程度为中等,可常食用。

天麻炖乳鸽
药材:天麻10克,桂圆肉5克,无花果2个
材料:老母鸽肉100克,瘦猪肉片50克,老姜少许。
制作:将母鸽肉、瘦猪肉煮熟,将所有材料放在一起以文火炖制2~3小时。
天麻有止头痛的功效,且效果极佳。此汤调经益气,滋补程度虽为中等,但不宜经常食用。

淮山黄芪猪横利汤
材料:淮山、黄芪、生地各20克,山萸肉10克,猪横利一条,瘦肉100克,生姜2—3片。
烹制:洗净汤料,瘦肉洗净,不用刀切,猪横利洗净,用刀挑去脂肪,切为片状,并用少许生油、生粉、生抽和酒拌腌15分钟。先把 药材,瘦肉和生姜放进瓦煲内,咖入10碗水,武火煲沸后改为文火煲2小时,再加入猪横利武火煲15分钟,加盐和生油便可.秋天空气干燥,易出现口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等“秋燥”现象。因而现要选服滋阴润肺为主的汤品,淮山黄芪煲猪横利有此功效。(汤中猪横利是猪胰)性平味甘,能益肺、补脾、润燥,与黄芪、生地、淮山瘦肉等合而为汤,共奏滋阴润燥、生津止渴之功

章鱼木瓜鸭汤
本汤水能清热去湿,对肠胃湿热、皮肤痕痒、湿疹等有疗效。 材料:干章鱼 二两木瓜 一斤四两 老鸭 一只 瘦肉 半斤姜 二片 盐 适量 做法: 1 干章鱼浸软,清洗干净。 2 木瓜去皮、去核,清洗干净后切厚件。3 洗干净瘦肉和老鸭,飞水后再冲干净。4 烧滚适量水,下章鱼、木瓜、瘦肉。、老鸭和姜片,水滚后改慢火煲二小时半,下盐调味即成。

雪梨百合莲子汤
天气干燥,皮肤紧绷绷的,最好多饮用汤水以作补充。雪梨有解燥之效,而百合则有润肺清凉的作用。 材料:雪梨 三个百合 一两莲子 二两 蜜枣 四粒瘦肉 六两 盐 适量 做法:1 雪梨去皮,洗干净后切件。 2 洗干净百合,莲子和蜜枣。3 洗干净瘦肉,飞水后再冲干净。 4 烧滚适量水,放入雪梨、百合、莲子,蜜枣和瘦肉,水滚后再改慢火煲约二小时,下盐调味即成。


杏仁节瓜老鸽汤
鸽肉瘦皮下脂肪少,煲后的汤水清甜而不腻,消化力弱的人也能享用。 材料:南杏 一两北杏 十二粒 淮山 半两节瓜 十二两 老鸽 二只 瘦肉 五两 姜 二片盐 适量 做法:1 洗干净南杏和北杏。 2 淮山用清水浸一小时,然后洗干净。3 节瓜去皮,洗干净后切厚件。4 洗干净老鸽和瘦肉,飞水后再冲干净。5 烧滚适量水,加入南杏、北杏、淮山、节瓜、老鸽、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲二小时半,下盐调味即成。

鸡骨草煲乌鸡
  原料:乌鸡一只斩件、飞水,鸡骨草(干)约150克洗净、斩段,排骨250克,蜜枣3个,章鱼约20克,清水6斤。
  做法:清水开锅后下料同煲约3小时,吃时以盐调料即可。
  司厨心得:这道汤可以清肝火,消胃气,常饮能防肝炎,老少皆宜。鸡骨草是一种中草药,主要功能是去湿火,这种草药在一般的中药店可以买到,价格为10—20元左右一斤。

广东剑花煲排骨
  原料:干剑花250克,去头浸透约半小时至1小时后,洗净斩段,排骨500克斩件、洗净、飞水,蜜枣3个,红萝卜100克切块,清水约6斤。
  做法:同上。
  司厨心得:干剑花又称霸王花,可在大型的副食店干货柜台购到。价格在10—20元左右1斤。此道汤功效也是清热、润肺。剑花不仅可以煲排骨,煲凤爪、乌鸡、乳鸽都十分美味。
  备注:煲汤以选择砂锅为宜,砂锅在高热、干燥时易出现裂痕,如果您的砂锅使用时间较长,需谨慎使用。除安全外,为了煲制的汤品味道更佳,也应选择一些质地细腻的砂锅系列产品。此外,把煲过汤的肉料取出,以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料,配食,入口也十分美味。

淮山枸杞炖乌鸡
特点滋阴补气,增加活力
材料乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料绍兴酒少许、盐适量
  作法
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。
功能滋阴补气、增加活力
向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度,且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
操作时间164分钟泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
 
蒜头干贝田鸡汤
特点
增强体质,散发光彩
材料 田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
调味料 米酒20毫升、盐2小匙、油适量

  作法

  1 将田鸡氽烫,劳起备用。

  2 将蒜头去皮,用刀背再捎拍一下。

  3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色,待蒜味散出即起锅备用。

  4 别取一锅,注入热水,再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒,以中火炖2小时,最后起锅前再加上盐调味即可。

  功能

  美白、祛寒、润肠、增强低抗力

  tips

  田鸡的烹煮时间要长一点,等到完全煮熟方可食用。另外,炸蒜头时,注意火不要太猛,因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可,起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。

  操作时间125分钟

  氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须枸杞炖羊肉
材料

  参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

  调味料

  绍兴酒少许、盐适量

  作法

  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。

  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。

  功能

  养肾、补肝、明眸

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