夏季养生哪些蔬菜可以滋补呢？

素炒萝卜丝

　　食材：白萝卜、香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油

　　制作步骤：将白萝卜洗净去皮，切成细丝，葱切葱末，姜切姜末;炒锅烧热，倒入食用油烧至6成热，放入葱末、姜末炒出香味；放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀;出锅装盘，用葱丝装饰即可。

大白菜

　　北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、做汤、腌渍。大白菜的水分含量约95%，不仅热量很低更含有丰富的粗纤维，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

白菜豆腐奶白汤

　　食材：豆腐、白菜叶、粉丝、干贝、干虾米皮、白胡椒粉、料酒、鸡精、盐、香油

　　制作步骤：干贝、干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用；锅热后倒入少许油，油热后下入豆腐块煎制;豆腐块微微发黄后下白菜翻炒；白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀；将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中；下入泡好的虾皮和干贝(连浸泡汤水);中火盖盖儿炖煮15分钟；开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成。