手术前，需要大补为身体储能吗？

“大补”这个词容易有歧义，让人难以回答。如果改成“加强营养”，答案就明确了，手术之前当然需要加强营养，改善体质，既能提高身体对手术的耐受能力，又能加快术后康复，尤其是对那些身体本来就不太好的人而言，术前补充营养就更加重要。

术前优先补充蛋白质，多吃一些富含蛋白质的食物，如奶类、蛋类、肉类和鱼虾等。摄入充足蛋白质是机体免疫力、抵抗力、术后康复的基本保障。 根据中华医学会肠外肠内营养学分会刚刚发布的《成人围手术期营养支持指南》，术前术后一段时间（专业上称之为“围手术期”）都应该高蛋白饮食，每天蛋白质摄入量应达到1.5～2.0克/千克体重。假设手术病人66公斤，则每天要摄入99~132克蛋白质（手术越大则摄入的蛋白质越多）。作为对比，普通健康人每天只需摄入65克（男）或55克（女）即可。这意味着，手术前后的病人要“大举”增加蛋白质摄入。充足的蛋白质能增加肌肉蛋白、肝脏急性期蛋白、免疫系统蛋白的合成，减少机体蛋白的净丢失。

每天100克蛋白质的食谱是什么样呢？我们来大致计算一下，每天吃250克主食（25克蛋白质），2个鸡蛋（12克蛋白质），300毫升奶（10克蛋白质），100克瘦肉（20克蛋白质）,100克鱼虾（18克蛋白质），120克豆腐（10克蛋白质）,蔬菜等其他食物（5克蛋白质）。这个食谱才能提供100克蛋白质！显然，手术病人需要有足够的胃口，并有意吃很多（远超常人）的鱼肉蛋奶和大豆制品等高蛋白食物才行！

当然，这些蛋白质食物也是维生素和矿物质等其他营养素的重要来源，吃这些食物不仅仅是补充蛋白质，而是补充综合营养。