冬季饮食养生适合哪些食物？

  1、冬笋

营养提示：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、 高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
  它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

食用禁忌：冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

推荐吃法：食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟，然后再与其他配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。
  既可与肉、禽、海鲜等荤料合烹，味道咸鲜香浓；也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，味道清香爽口；还可以单独成菜，如油焖冬笋就是大家非常熟悉和喜爱的美味佳肴。

小贴士：两个冬笋保鲜的窍门，一是选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月。
  其二在竹笋的切面上涂抹一些食盐，然后放入冰箱中冷藏，可使其吃起来鲜嫩爽口。

2、冬菇

营养提示：香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。
  它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等 疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

推荐吃法：我国香菇吃法颇多，荤吃的如香菇炒肉片、香菇炖 鸡肉、香菇醉排骨、香菇焖黄鱼、香菇蒸瘦肉等等；特别是香菇汤，具有独特风味，爽口清胃。烹调前宜先把菇蒂及杂质剪去，然后放进水中泡大，使涨发，易于洗净。
  洗净后放入清水中再泡4小时以上，使子实体膨大。烹调时这些泡过冬菇的清水，可以作为菜汤。

冬菇

3、冬瓜

营养提示：冬瓜 利尿 消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效。
  

推荐吃法：为中和寒性，烹饪时要注意搭配。炒着吃时可以配温性的牛肉，或加蒜、姜、洋葱、豆豉等偏温配料同炒；炖汤可以加入骨头和性热的 生姜、葱白；煮粥时和性温的红薯一起煮，都能起到 暖胃作用。

4、冬枣

营养提示：冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。
  此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。

推荐吃法：蒸熟的枣，相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以适量多吃。对于气血亏虚、肝肾不足者可以将 大枣与枸杞鸡蛋一起蒸。

食用提示：腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食。
  
  

冬枣不宜与黄瓜或萝卜一起食用，因为黄瓜或萝卜中所含的维生素分解酶，会与冬枣中的维生素发生冲突，如果一起食用，不仅吸收维生素的效果不好，还会有害身体健康。

结语： 冬季养生，不能只为了保暖而吃大量的羊肉、牛肉等，也要吃一些素食搭配，以上的几种食材都很不错，在家不妨变着花样去做。