山药有哪些营养，冬天吃山药好吗？

山药的营养价值很高，尤其是冬季正是吃铁棍山药的好时候。许多古典医籍都对铁棍山药作了很高的评价。在民间，铁棍山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

我做过一道甜点“山药山楂糕”。山楂本来就具有健脾开胃的功效，加入山药后不仅更加好吃，同时也增强了健脾养胃的效果。这道山药山楂糕做法简单，但吃起来口感Q弹且酸甜适口，非常适合小朋友或脾胃功能不佳的人食用。

原料：

铁棍山药400克

山楂糕100克

绵白糖20克

操作步骤：

1、将山药洗净凉水上锅蒸，

2、开锅后10分钟，用筷子一扎就透了，就说明熟了。

3、将山药去皮加入糖，用勺子压成泥。

4、山药30克/个搓圆

5、山楂糕10克/个做馅料

6、山药圆球用手按扁

7、包入山楂馅

8、将包入山楂馅的山药饼口封好搓圆

9、放入模具

10、脱模

小贴士：

1、山药可以过一下筛这样更细腻

2、我的山楂馅是自己提前，用山楂冰糖熬制的，省事的话就用山楂糕就可以

3、不用准备手粉，不会粘手的@头条美食 @头条美食联盟