冬天的养生食物

鉴于冬季的气候特点和人体的生理适应能力，自古以来人们都把冬季作为进补的最好季节。一般而言，冬季进补，以温补为主，所服食的药物和食物不嫌温热、不嫌滋腻、不嫌贵重，这一原则是针对虚损患者而言。对于正常人来说，冬季气候虽然冷，但人体腹内不冷且较温暖，吃了食物，容易消化，因此，温热的食物也不能吃得太多，若太过了，有损伤阴精之弊端。

冬季宜食的食物

牛肉  历来医家都认为牛肉的补益作用很好，能治疗各种虚证，其中尤以黄牛肉为好。煮牛肉时，若加茶叶适量（茶叶用纱布包好），或加中药山楂，可使牛肉易烂，且腥味去除。

羊肉  具有益气补虚、温中暖下的作用。烹饪羊肉时，适当加白萝卜，或加适量橘皮，均能去膻味，还能理气和胃，使羊肉食后容易消化。凡是人体内火重者（如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者），或有腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

狗肉  具有补中益气、温肾助阳的作用。狗肉中又以黄狗之雄者最好。在烹饪前，须将狗肉埋在土中一宿，初煮时再加适量的酒，便能除其臊气。狗肉虽然补益作用很好，但毕竟其性温热，故凡是有痰火（症状可见头目胀痛、心烦口苦、口渴但不想喝水、苔黄腻、脉弦滑等），或阴虚内热者（症状可见五心烦热、低热盗汗、颧红、咽干目涩、头晕耳鸣等）均不适宜吃。一般人吃后有口干者，喝米汤１碗即可解渴。

桂圆  具有补益心脾、补气血、安神志的作用。有一名方代参膏，便是用桂圆肉配制的。制法：用桂圆肉去内核，装在竹筒或瓷碗内，每次用30克，加白糖3克，如素体多火者，再加西洋参片3克，碗口罩以丝绵一层，放在饭锅上蒸，蒸多次后再服用。凡身体虚弱、年老体弱，在没有痰火、没有腹泻的情况下，每次吃1茶匙，用温开水送服。可大补气血，比人参、黄芪的作用还要好，产妇临盆，服之尤妙。

红枣  其性味甘缓和平，可以久服。服用方法：宜先用水将枣煮二三沸，过片刻后将枣捞出，去除煮枣之水，因水味苦，苦者无补益作用，故宜去除。再用水煮30分钟，或放饭锅内蒸熟，则其味甜美。凡是饮食减少而面黄血虚者，每日吃大枣30枚左右，坚持吃2~3个月，必有效果。