经常吃馒头好还是经常吃米饭好？为什么？

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这问题还挺有趣的，其实馒头也好，米饭也好，面条也好，大家交换着，穿插着来吃或许是最好的选择，这样可以预防对一种主食的厌倦，米饭或多种面食中也有细微营养成分的差异，大家取长补短，对身体健康可能会更有利。我们熟知的一句话“南吃米，北吃面”，在我们的印象中，南方人更爱吃米饭，而北方人吃馒头包子、混沌会更多，其实这只是一个刻板印象，南方爱吃面食的人有不少，而北方习惯吃米饭的人也不差。那么问题来了，这米饭和面食，我们平时多吃哪一种更好呢？

其实米饭也就是水稻，而面食是小麦（或其他谷物类）磨粉后做成的食物，两者的主要成分都很明确，就是碳水化合物，营养成分其实也相差不大，所以日常我们并不用过于在意今天应该吃馒头呢，吃面条呢，还是吃米饭呢？它们都是最常见的主食类食物，选择自己喜爱的来吃就可以了。如果一定要分个上下，100g米饭，100g面食所提供的热量来说，面食略多，所以同样分量的米饭和馒头，馒头给我们的感觉可能会让胃更“堵”一些，我们感觉更“充实”一些，不过，很多朋友就是喜欢饺子抄手，煎饼包子，那么偶尔换几顿吃吃这样的面食其实也是很不错的决定，无论是米饭也好，面食也好，只要把握分量不要过食，其实都没什么问题。

膳食指南中的膳食宝塔中，主食的推荐摄入量每日在250~400g，其中还要包含“粗粮杂豆，全谷物类食物”。我们平时吃的白米饭、白馒头等食物其实可以被作为“细粮”，也就是经过精细加工处理出场，麦麸成分损失严重，膳食纤维损失严重，消化起来速度较快（餐后血糖上升也较快）的粮食类，虽然除杂效果较好，不过对于高血糖、糖尿病患者来说餐后血糖的飙升可不是好事，所以为了进一步稳定血糖，提高饱腹感建议粗粮和细粮混合，比如做成绿豆饭、糙米饭，这样对健康更有好处，平均下来，一餐里我们大概也只需要吃够2两主食就够了，其他注意力可多转移到肉、菜、蛋等食物上。

面食也可以用粗粮粉、荞麦粉、杂粮粉、全麦粉等保留膳食纤维更丰富的面粉来制作，现在不也有很多玉米面馒头、粗粮馒头、荞麦面、杂粮包子等等吗。除了粗细结合的方式，我们还可以用薯类食物代替主食，薯类食物不仅碳水化合物含量丰富，而且其中也保留了更丰富的膳食纤维成分，也可以说是“粗细结合”了。所以在主食的选择上我们并不用那么单一，只要选择自己喜欢的，做到粗细结合且摄入量适宜也就足够了。