中医上说的：五色入五味，指的是什么。

五色是青赤黄白黑，五味是酸苦甘辛咸，青入肝，赤入心，黄入脾，白入肺，黑入肾；酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾；酸走筋，苦走骨，甘走肉，辛走气，咸走血。也并不是吃什么颜色的或者什么味道的食物就肯定有利于某一个脏腑，也会有一些例外的，当然要注意五味调和，不能偏嗜和偏厌

中医基本问题：五脏为何对应相应的五色？详解

你所问之题要综合地推论才能答有所问矣。笔者试试看，估计能让你满意也。
肝属木其色青。在中医辩证原理之中，肝经是主风、主惊、主寒也。在中医四诊之中，患者若是肝经有风时，其脸色的确呈现趋向于青色之观象。又因为中医是起源于大自然，经过无数先贤的无数次的诊治之观查、联想及推理、验证等系列地过程，人之思维从青联想到树叶之色，从叶最易被风吹之而动的现象联想到肝经之风的好动的个性。为了便于这些合理推论的应用与传递，自然地需要归纳与整理。于是“肝属木，其色青，主风、主惊、主寒、主藏血”等系列最终的中医原理便产生了。（自然界中，一但有风，人就觉得凉，凉之甚者乃寒也。）
同理，“心属火，其色赤，主热、主血”等系列原理产生了。因心病之象确可见脸色趋向于赤。而火之色，尤其是木炭之火色，非赤莫属也。火性是炎往上的。心病时其症之状正是最早表现在人之头上，或痛苦之表情或色赤之观象都见于人体之上位，这种四诊之实况又正好与火性之往上吻合着。
同理，“脾属土，其色黄，主湿、主肉、主化精微”等系列原理产生了。脾病之患者其脸之色确趋向于黄，而大自然中之土正绝大多数地是黄色也。
同理，“肺属金，其色白，主气、主寒”等系列原理产生了。大约中医理论较为完善之际正处在历史上之铁器时代，铁器经打磨之最初之色不正是白色吗？而肺病患者的脸色正好又是恍白之色。故中医原理与中医辨证又一次吻合得天衣无缝了。
同理，“肾属水，其色黑，主水、主精、主骨、”等系列原理产生了。肾病患者脸色趋向于黑，甚者则地道的黑色也。此则更无须多言也。
肝者笔者详叙了，余者则一笔而过之也，看来你是一位潜心于中医之可爱的后生者，请自已去品味着吧！对你之探求更有增益耶。