五谷怎样吃最养肝肾呢？

五谷杂粮可以养五脏《黄帝内经》有云:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”接下来就具体讲讲五谷各自滋补哪里。

1.高粱养肝

高粱具有养肝益胃的作用，具有收敛止涩的功效，有慢性腹泻的人可以持续吃一段时间。便秘者谨慎吃高粱。

2.大豆养肾

大豆中的黑豆为肾之谷，中医认为他有补肾强身，解毒，润肤的功效，特别适合肾虚者。

3.小麦养心

小麦树种，第二年夏收，横贯四季具备了四季的精华，所以被称为“五谷之贵”，中医认为他可以养心安神，除烦去燥

4.小米养脾

小米为五谷之首，所以对滋补脾胃有很好的作用。“脾胃为后天之本”所以养好脾胃是重中之重。为体虚之人的食用上品。可以补中益气，延年益寿。

5大米润肺

大米包括薏米、稻米，具有滋阴润肺的功效。也可以养胃，还具有益精强志，聪耳明目，和五脏，通血脉，止烦止渴，止泻等作用。

五谷的营养价值及养生价值《黄帝内经》对五谷的评价很高。评价其为每日饮食必需品。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，许多五谷杂粮具有降低胆固醇的功能，还能预防心脑血管疾病，几乎能提供绝大部分人类必须的营养物质。可以说是饮食的基础，健康的基石。

五谷杂粮可以防癌:豆类食品所含有的蛋白质，B族维生素、氨基酸等具有非常好的抗癌作用。而维生素A可以帮助细胞分裂，预防癌变，还可以帮助人体产生抗生素。膳食纤维可以通便可以预防便秘和结肠癌。

五谷杂粮可以清除体内毒素:五谷杂粮所含有的镁铁可以增加新陈代谢所需要的能量。膳食纤维可以在不被人体吸收的同时携带毒素排出体外。维生素e也可以加快血液循环进行排毒。

五谷杂粮可以让人更加聪明:五谷杂粮中的蛋白质可以加强大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高脑部代谢，增强效率。其所含有的氨基酸可以加强记忆力改善脑部机制。

五谷杂粮改善皮肤质量及保持良好身材:所含有的维生素A可以保持皮肤和粘膜的健康，B2可以预防青春痘，所含有的其他微量元素可以预防衰老，滋润皮肤，乌发。膳食纤维加快肠道的蠕动，有益于瘦身， 还含有加快脂肪代谢的镁元素。五谷杂粮是你漂亮的守卫者。

五谷虽好但是也有禁忌消化道有问题的人应该不食用或少食用五谷中的粗粮，其不易消化的特性可能会影响你的消化道疾病。牛奶不可配合五谷食用，会阻碍钙的吸收。糖尿病人控制淀粉摄入，痛风的病人应该少食用豆类物质，不然会引发尿酸增高。

祝大家吃的好，喝的好。