冬季如何调理饮食？

  冬季是四季之中人体进补的最好时节，因为冬三月是养精蓄锐的大好时期，这时老年人的皮肤肌腠比较致密，汗出较少，摄入的营养物质也容易贮藏起来，况且在冬令季节里，老年人的食欲也比较旺盛，所以这时是进补的最好时节，冬至以后尤为相宜。其中，以饮食进补为最佳选择。
  

冬季的饮食进补要坚守四个原则：

一是多补充热源食物。因为冬季比较寒冷，膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高机体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如痩肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。

二是多补充含蛋氨酸的食物。
  因为蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化、释放热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。
  

三是适量补充无机盐。医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山药、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体御寒能力。
  含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

四是多吃含维生素B₂、维生素A、维生素C的食物。寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代i射也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B₂(核黄素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B₂主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。
  维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。

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