春季吃什么养肝 11种春天养肝食物推荐

一、春季吃什么养肝 11种春天养肝食物推荐

1、葱、蒜、青椒

春季是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这样不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲。另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。

2、香椿

香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

3、大红枣

春天是生发的季节，因此要气血两旺，平时要多吃一些大红枣，尤其是女性，春天吃大红枣补血，可以让脸色更加的红润，而且，大红枣甘甜，肝喜甜，因此有养肝护肝的功效。

4、豆芽菜

春季应该适当吃一些应季节的芽菜，而豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。

5、金针菇

金针菇是很多人的至爱食材。它性寒，味甘、咸，富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有补肝、益肠胃等功效。它还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人很有益。

6、菠菜

菠菜是春季的时令蔬菜，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等，对于保护肝有着很好的作用。菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪，这样可以减少草酸含量。

7、胡萝卜

胡萝卜中含有的多种化合物能够提高肝脏的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，对受损的肝脏有极强的恢复功能。

8、西红柿

中医认为，西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效，营养学分析认为，西红柿中含有相当一部分的维生素C和维生素A，还含有大量番茄红素。如果生吃西红柿则可以补充大量的维生素C，如果熟吃则能够在油脂的辅助下良好摄入维生素A与番茄红素，对人的身体健康均有好处。

9、芦笋

近期韩国一项新研究发现，醉酒之后，除了多喝水和多休息之外，吃芦笋也可以解酒护肝。芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。研究人员表示，芦笋叶中的氨基酸和矿物质浓度比芦笋更高，解酒护肝效果更好。

10、枸杞

枸杞有养肝益精作用，它含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，能帮助保护肝细胞，改善肝脏功能，对于慢性肝炎的治疗有一定效果。将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、调理肠胃的作用。

11、茼蒿

绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。

二、春季如何食疗养肝

首先，春季的时候，一定要注意的就是营养要充分，因为春天包括谷物类的食物都要比较足。春天保养肝的时候，一定要少酸多甘。为什么呢？因为春季肝气比较旺，酸味的食物是入肝的，而甜的是入脾的。按五行来说，本来春季肝气比较旺盛，这样一来它就会欺负脾，让脾出现消化功能不良的症状。因此，哪个比较虚弱，就补一下，让它高一点。所以说，春天的原则就是少酸多甘，多吃一些甜的食品。我们一想甜的食品，往往想到糖这一类的，实际上不是。中医把大米、白面、莲子这一类的，没有明显其他味道，可以有一点点淡淡的甜味，有时候甚至没有甜味的东西，当做是甘。所以春天的时候多吃一些甘味的食品。

三、春季吃什么对肝脏好？

春季很多人肝火旺,就会导致脾胃弱,出现失眠、易怒、腹胀、便秘等不适症状。,春季养肝可以把黑米做成黑米茶,每天喝几杯,可以健脾护肝。

黑米中的b族维生素含量是大米的4倍左右,钾、镁、铁等微量元素也比大米高,赖氨酸含量是普通大米的2至2.5倍。做成黑米茶,这些有益成分就会溶解在茶中。

黑米的种皮偏硬,做茶饮时最好用炒过的黑米。炒过后黑米中的营养成分更容易析出到水中。具体制作方法是:将黑米400克稍微淘洗一下,用大火炒5分钟后,转小火,炒至黑米表层开裂露出白色的米心为止。最好现炒现用。若平时没有充足的时间,也可以一次多炒制一些,并将炒好的黑米装入盒中密封保存,且最好在一个月内用完。每次取炒过的黑米10克,依个人口味可以加3克红糖或红茶,用200毫升沸水冲泡,焖上10分钟后即可饮用。