白皮蒜与紫皮蒜哪个蒜味更浓? 紫皮洋葱与白皮洋葱哪个更营养？

一、白皮蒜与紫皮蒜哪个蒜味更浓? 紫皮洋葱与白皮洋葱哪个更营养？

紫皮洋葱味道更浓，但营养还是白皮好。我是做营养师的我知道

二、什么才叫健康饮食？

健康饮食是指不但要提供足够数量的热能和各种营养素，满足人体的正常需要，还要保持各种营养素之间的数量平衡，以利于吸收和利用。“五谷以养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”粗细搭配，粮豆混食，有米有面，有干有稀。荤素兼备，有菜有汤。花色品种，经常变换，避免单调重复。注意饭菜的色、香、味的多样化。

三、洋葱有那么高的药用价值，是不是所有人都可以吃洋葱

目前并没有研究表明“某些特定的人群千万不能吃洋葱”，绝大多数人都可以放心食用洋葱。

洋葱中含有的多种活性物质，具有多种药理功效。

但是由于我们每天洋葱的食用量很少，所以我们不必强求洋葱的药理功效，把洋葱当成日常的健康菜就行。

洋葱含有硒元素和斛元素，有一定抗癌作用。它还具有杀菌作用，可以有效地抵抗感冒的发生，特别在流感爆发的时节，多吃洋葱的作用不言而喻。

洋葱含有二烯丙基硫化物，可以降低血脂。洋葱含有类黄酮，可以有效预防脑部血栓和心肌梗死的发生。

现代药理学实验早已证明：

洋葱具有抑菌、防癌、抗氧化、降血糖、降血脂、降胆固醇、抑制血小板凝集等等作用

洋葱食用禁忌：

眼疾以及皮肤瘙痒患者。洋葱切碎后的催泪成分——硫代丙醛-S-氧化物会对眼睛以及皮肤产生刺激，从而加重病情。

所以这类人应避免眼睛、皮肤直接接触催泪成分。

热病患者。洋葱味辛、甘，性温，热病患者过量食用洋葱后会加重病情。

肠胃功能弱、胃溃疡、胃病患者。洋葱中含有的葱辣蒜素是一种辛辣物质，可以刺激胃液分泌，如果肠胃功能弱，会加重肠胃负担，从而加重病情。

从中医角度看，洋葱是一种热性蔬菜，有内热、热毒的人不能多吃，各种皮肤病人和眼疾病人也要忌口。

有肠胃病的人要少吃，因为洋葱会刺激肠胃，肠胃溃疡的病人食用大量洋葱会发生腹痛现象。

洋葱中富含膳食纤维，吃得过量可能不易消化，所以有胃肠严重疾病的人不宜过量食用。

四、谁有洋葱的资料！！！！！急用！！！！！！！！！！！！！！

洋葱，

多年生草本。鳞茎柱状圆锥形或近圆柱形，单生或数枚聚生，长4~6厘米，

【异名】玉葱(《植物学大辞典》)。

俗称葱头。在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。

【性味】辛、温。

【归经】入心、脾。

【功效】杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，提神健体，降血压，消血脂。

【主治】腹中冷痛，宿食不消，高血压，高血脂，糖尿病。

【说明】洋葱，又名葱头，与大蒜有密切关系，有相近的辛辣味，化学结构也相似。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药。所以洋葱自古倍受重视。

新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。

洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。

洋葱营养价值极高，

其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。

经中西医临床证明：洋葱有平肝、润肠的功能，它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。

近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

此外还有“蔬菜皇后--洋葱”，洋葱对身体好,还能减肥。