洋葱具有很多营养价值，很多人都知道，但它的味道在生的时候很难吃下去，请问做熟后营养就没有了吗？

一、洋葱具有很多营养价值，很多人都知道，但它的味道在生的时候很难吃下去，请问做熟后营养就没有了吗？

有，但是流失会很大，绝大部分食物在做熟之后营养都不及做熟前的一半。

二、白洋葱和紫洋葱营养差距大吗？

紫的比白的营养高一些，对于保健紫的比白的作用更大。

三、那种颜色的洋葱更有营养?

紫色的要好于黄色的，

青紫色来源一般是植物花青素，如茄子，葡萄等.花青素是比维C的抗氧化能力强数十倍的一种近年来发现的一种维生素.

附:食物中，颜色深者一般要比色白者有营养的多.这是个普遍规律.

比如:绿菜花(西兰花)的营养价值比白菜花高得多，价格也高二倍.

再比如紫包菜要比白色的包菜营养和价格都要高.

紫葡萄比其它淡色的葡萄营养高出许多，等等。

四、白皮洋葱，和紫皮洋葱，有什么分别？吃哪个更好些？

白皮洋葱，和紫皮洋葱，还是有很大分别，其实洋葱不仅仅是一种蔬菜，它平时作用也是很大的，像炒海鲜之类的东西或者吃火锅的时候都可以去放入一些洋葱。去提味增鲜，来除去不好的味道，还可以作为调味品。洋葱中富含有大量的维生素C，还有纤维的营养物质，还含有叶酸。可以对心脑血管疾病和高血压的人群有一定的食疗作用，还可以提高免疫力，来预防感冒也是很有效的！具有抗氧化的功效也是有的！

白皮洋葱，和紫皮洋葱区别在于它们不仅在营养方面儿有不同之处，口感方面儿和存放的时间方面也是有差异的！白皮洋葱比会比紫皮洋葱的甜。甜度和水分会高与紫皮洋葱一些，而紫皮洋葱的。更有辛辣感，所以说紫皮洋葱的口感你没有白皮洋葱好一些。

接下来是它们在营养方面的差异！白皮洋葱和紫皮洋葱的营养含量不同之处在于。白皮洋葱中含有大量的维生素C和胡萝卜素的成分比较多，而紫皮洋葱中不仅有维生素C，和胡萝卜素。而且还有比较高的蛋白质，和矿物质。而且还有一种花青素，花青素是。具有抗癌的作用的。所以在营养方面。紫皮洋葱比白皮洋葱的价值会高一些。因此，在市面上，紫皮洋葱的价格要比白皮洋葱的价格贵！

然后我们再说一说，白皮洋葱和紫皮洋葱在存放时间上有什么不同呢？白皮洋葱的肉质比较厚实，所以说在存放的时间上会比紫皮洋葱的存放时间长一些。所以说我们再买。洋葱的时候。买到了紫皮洋葱的话，建议买后尽快地把它吃掉。白皮洋葱可以存放，上一段儿时间。如果经常做饭的话。经常用到用刀洋葱话，可以直接买紫皮洋葱，如果不经常做饭，建议买白皮洋葱，不容易坏点，保存时间更长一些哦！

这就是白皮洋葱和紫皮洋葱之间的区别，大家可以，看一看。做饭的时候可以更容易地挑选洋葱！

五、紫皮洋葱保健功效更高 如何挑选最营养的洋葱

您好，就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。

希望对您有用，望采纳~