桂花鱼怎么做好吃
一、桂花鱼怎么做好吃
一、松鼠桂鱼的做法
材料
桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克
做法1． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。
3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
二、回锅桂鱼
材料
桂鱼1条（约750克），豆豉30克、蒜苗50克。调料盐5克，料酒4克，生粉70克，郫县豆瓣50克，色拉油1000克，甜面酱10克，味精3克，姜、葱各5克。
做法1、将桂鱼宰杀洗净，从脊骨两侧下刀将肉片下，留头尾，鱼肉改刀成0.1厘米厚的片，鱼骨斩成3厘米长的段，鱼肉、鱼骨用姜、葱、盐、料酒腌渍5分钟待用。然后将鱼片、鱼骨、鱼头、鱼尾拍上生粉待用。蒜苗切末。
2、锅放油烧至五成热，将拍好粉的鱼片和鱼骨放入，小火炸1分半钟至外酥内嫩捞出待用。
3、锅置火上，放少量底油烧至六成热，将甜酱、豆瓣大火炒香，加入豆豉、蒜苗末，放味精、下鱼片中火炒均匀（不超过1分钟）起锅装盘，摆上鱼头、鱼尾即可。
小诀窍:
特点
香气四溢、风味独特、微辣回香。
制作关键
炸制时要用小火，以保持鱼肉的细嫩。
三、水果汁松鼠桂鱼
营养非富，水果味浓郁
材料
鲑鱼，虾仁，橙汁，西瓜汁，西柚汁，草莓汁，番茄汁，柠檬汁
做法
1、将鱼片成菊花状，沾水淀粉和干淀粉
2、下锅炸，装盘
3、做汁：橙汁、西瓜汁、西柚汁、草莓汁、番茄汁、柠檬汁加蜂蜜熬半个小时
4、将汁勾少许芡，出锅浇在鱼上即可
小诀窍:
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择
二、桂鱼怎么炖汤
桂鱼汤 【菜名】 桂鱼汤 【所属菜系】 韩国 【特点】 白绿相间，口味香辣，桂鱼滑嫩 【原料】 桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克 【制作过程】 1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片 3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可
三、桂鱼怎么做最好吃
答。小乖乖呀，桂鱼的吃法很多。不见得都好吃哦。桂鱼的特点。【1】肉质鲜嫩【2】个头不大，就1斤左右。最好的就是清真了，桂鱼价格也贵。不见得你吧它拿来红烧了。要是你喜欢吃红烧的也可以为你做的。一样美味。但是最好的是清真哦。记得。这样营养也不会流失也，
四、分享红松鳜鱼怎么做好吃 味道极好营养价值高
挺好吃的啊
五、求桂鱼制作方法。。要好吃哈。
桂鱼菠菜蛋花汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
桂鱼菠菜蛋花汤的制作材料：
主料：鳜鱼200克,鸡蛋清50克,菠菜100克
调料：料酒3克,盐3克,胡椒粉2克,小麦面粉10克,猪油（炼制）10克,大葱5克,姜汁3克
教您桂鱼菠菜蛋花汤怎么做，如何做桂鱼菠菜蛋花汤才好吃
1.桂鱼（鳜鱼）用刀背砸成细泥，菠菜嫩叶洗净，用沸水略烫一下。
2.鱼泥置于容器内，加葱姜水，料酒，盐，胡椒粉和鸡蛋清搅至黏稠后，再加猪油搅匀，成为鱼蓉。
3.制好的鱼蓉挤成6个丸子，放在平板上(平板上事先要撒一层面粉)，再用擀棍将每个鱼丸擀成薄片，放入沸水锅内煮透，捞出用冷水过凉，再切成条，同烫过的嫩菠菜叶一起，分装在小汤碗内。
4.清汤烧沸，加入适量盐，均匀地浇在汤碗内。
小帖士-健康提示：
此汤白绿相映，清淡素雅。
增强食欲，细嫩可口。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白汁桂鱼的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
白汁桂鱼的制作材料：
主料：鳜鱼500克
辅料：金华火腿15克,虾仁15克,青豆15克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清40克
调料：黄酒10克,盐2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）40克,淀粉(豌豆)30克,味精1克,鸡油10克
教您白汁桂鱼怎么做，如何做白汁桂鱼才好吃
1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。
2.将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。
3.将蛋清均匀地粘在虾仁上，撒上适量干淀粉，拌匀，入油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净。
4.把鱼放在浅汤盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油，放蒸锅中，旺火蒸15分钟。拣去葱、姜。
5.把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中，在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚，加入味精和少许湿淀粉，放入鸡油，出锅浇在鱼面上即成。
白汁桂鱼的制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-健康提示：
补肾益气。适用于肾精亏损的阳痿不举、畏寒、面色不华、精少清冷等症。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茯苓清蒸桂鱼的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱
口味：原本味 工艺：清蒸
茯苓清蒸桂鱼的制作材料：
主料：鳜鱼150克
辅料：茯苓15克
调料：盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克
教您茯苓清蒸桂鱼怎么做，如何做茯苓清蒸桂鱼才好吃
1.鳜鱼（即桂鱼）宰杀，去鳞，去内脏，清洗干净；
2.葱切段，姜切片；
3.鳜鱼加茯苓、葱段、姜片、盐、味精同蒸至熟烂即成。
小帖士-健康提示：
健脾利湿，益气补血。
小帖士-食物相克：
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。