狗肉怎么做好吃

一、狗肉怎么做好吃

狗肉汤 汤是朝鲜族日常饮食中不可缺少的，而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。 肉富含蛋白质，低脂肪，营养价值很高，对人体有一定的滋补保健功效。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如今，不论寒冷的冬天，还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的餐桌上。 狗肉汤的制作方法是：将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。 调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。 从前，东北的汉族多不吃狗肉，现在，传统的朝鲜族狗肉汤，不仅受到东北人民的青睐，而且走进北京，出现在全国的许多在大中城市，成为众多人竞相品尝的特色佳肴。 狗肉汤 原料】狗肉250克 附片15克 菟丝子10克 食盐味精 生姜 葱 料酒各 适量 【制作】 1. 将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成 3.2厘米长的方块；姜、葱切好备用。 2. 将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧，与食盐、葱一起放砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。 【用法】服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。 【功效】温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。

二、狗肉怎么炖好吃？

狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极高,由于蛋白比例大,对增强机体坑病能力和细胞活力及器官能有明显作用.狗肉中钙的含量相当可观,且磷和钙的比例较合适,可强筋壮骨,防止骨质疏松.寒冬正是吃狗肉的好时节.

五香狗肉糖汤

狗肉500克,橘皮,桂皮,小茴香,大料,料酒,姜,酱油,白糖各少许,

1,将狗肉洗净,切成小快,入沸水烫后洗净,放沙锅内加水.

2, 投入橘皮,桂皮,小回香,大料.料酒,姜,酱油,白糖,用武火烧沸后,改文火至狗肉烂熟,呈酱红色既成.

附片炖狗肉

狗肉100克,熟附片30克,姜150克,葱,蒜,盐少许,

先将附片文火煎煮半小时,撇去浮沫,然后下狗肉,姜,加葱,蒜,盐少许,一同炖烂即可.

狗肉干姜汤

狗肉100克,干姜10克,葱,盐少许,

狗肉洗净,切片,加干姜及葱,盐,砘熟即可食用.

三、狗肉要怎么做才好吃？

花江狗肉制作方法

本草纲目》中记载：“常食狗肉可以安五脏，温补壮阳，清身益气，健胃补肾，暖腰温膝，补血脉”。

原料： 肥嫩狗一只。

调料： 生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量

刀工成型： 狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。

烹调方法： 煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌.

风味特色： 肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。

技术要领： 炖狗肉时用小火，以免汤汁稠

四、狗肉怎么煮最好吃？

教你做个花江狗肉吧

原料及调料： 

肥嫩狗一只（一般家庭制作只需部份如一半、一片、一腿均可）。生姜、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、葱花、味精等适量。

制作方法：

1，用开水烫狗外皮刮去毛后用喷灯把外皮烧黄，再放入温水中刮洗干净，破腹去内脏、剔去肋骨和大骨，用沸水连烫几次，以没有血沫为好。然后砍成两段放入砂锅加水和生姜，大火煮开再次除去血沫，改用小火炖至筷子可插入肉中时涝出滤干水分，晾凉后在表皮抹上熟菜油（调合油也可）备用。

2，食用时把狗肉切成6厘米长，宽3厘米3亳米厚的薄片。

3，将原汁狗肉汤放入火锅内烧开，放入切好的肉片，加入少量姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、香葱、胡椒粉、花椒面、味精、炖煮片刻，让狗肉入味。食用时用小碗加入盐、姜末、蒜茸、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒面、味精、少许原汤调匀制成蘸水用狗肉蘸着食用。

风味特色：

肉嫩汤清，奇香无比，驱寒除湿，暖胃温补。

技术要领：

炖狗肉时用小火，汤要加足以保汤清，狗肉不可炖得太过，筷子可插入狗肉即可。食用不可缺少鱼香菜。

鱼香菜：也就是平时我们说的大茴菜。