如何做滋补汤

一、如何做滋补汤

鸡丝汤

用料： 鸡脯肉７５克，火腿１５克，冬菇１５克，鸡蛋１个， 淀粉２０克，清汤３７５克。

做法：

１、 将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；

２、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。

二、每天用生姜泡水喝对身体有害吗?

日常服用生姜可以预防呕吐、缓解疲劳以及促进食欲、提高睡眠。但是，生姜并不适合所有的人群服用。建议，一些阴虚体质的患者，最好不要服用生姜，避免病情加重。

第一：服用生姜的时候最好不要去皮

在服用生姜的时候最好不要去皮，很多人喜欢将生姜去皮之后服用，这样并不能够令身体最大限度的吸收生姜的好处。生姜去皮之后不能够完整的发挥药效，所以在服用的时候只要洗干净就可以了。

第二：不服用腐烂的生姜

在我国的很多地方认为生姜腐烂之后也可以服用，并不影响药效。事实上这种说法是没有科学依据的，并且服用之后对于身体的伤害也是非常巨大的。因为生姜腐烂后会产生一定的毒素，严重者还有可能增加身体患有肝癌以及食道癌的可能性。

第三：服用生姜要适量

上文我们也和大家说了，生姜最适合在夏天的时候服用，能更好的保健身体健康。但是，食用的时候也需要注意适量。因为夏天天气炎热，而生姜性温，过量的服用很容易导致身体上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛以及大量出汗的情况。所以，想要在服用生姜获得最好的效果，可以将生姜泡水喝，也可以在平时做菜的时候加入一些生姜调味。

第四：阴虚患者禁止服用生姜

专家告诉我们，阴虚体质的患者千万不能够服用生姜，否则会加重身体的病情。阴虚体质也就是我们常说的燥热体质，具体的症状表现为手脚心发热爱出汗，同时也经常感觉到口眼干燥爱喝水，皮肤也更加的干燥，情绪上容易发怒，睡眠质量也不是很好。由于生姜性温，所以这类型的患者服用生姜之后会加重阴虚的症状。

第五：肝病患者不能够多吃生姜

因为生姜属于辛辣并且具有刺激性的食物，生姜中所含有的姜辣素进入身体之后会导致肝病患者身体中的肝脏细胞出现变性甚至是坏死的情况，这都会加重肝脏受到感染的可能性。所以说，肝病患者吃生姜不仅不能够令身体恢复健康，反而会加病情情不利于安全。

第六：风热感冒以及暑热感冒患者不适合服用

生姜并没有治疗中暑的功效，并且对于风热感冒也没有任何的治疗效果，所以生活中如果身体出现了这两种疾病，最好不要将生姜泡水喝来治病。一般情况下，生姜都是用于治疗一些胃寒、风热感冒的患者，面对这些疾病才是有疗效的。

第七：生姜泡水喝的时间要注意

老话说得好：秋不食姜，夜不食姜。也就是说秋天最好不要吃生姜，同时晚上睡觉之前也不要吃生姜，避免身体出现意外。最好的吃生姜时间应该是在夏天，这个时候生姜的味道最好，同时对身体的保健作用也是最好的。

第八：服用蜂蜜生姜茶要注意

专家告诉我们，如果是拉肚子的患者以及糖尿病患者，最好不要和蜂蜜生姜茶，否则会导致身体中的血糖含量增加，同时拉肚子的问题也会更加的严重。这种蜂蜜生姜茶更加适合一些体质寒凉的患者服用，而体质性热的患者最好吃喝，否则容易出现上火以及便秘的情况。

三、怎样辩证选用食物及食疗方

开食疗方很简单，只要你弄清食物的性味，学会体质辩证，清楚了解人体的九种体质的特征，就能容易的对不同人群的疾病准确开出食疗方。

（1）平和体质   ( 2)气虚体质   （3）阳虚体质

( 4) 阴虚体质    (5)痰湿体质   （6）湿热体质

(7) 血瘀体质  （8）气郁体质  （9）特禀体质

在日常饮食中，结合个人具体的体质类型，选择适宜的饮食，科学搭配，使食物真正发挥其营养价值和医疗作用，调节人体机能。食物对人体的营养作用，还表现在各种食物对人体脏腑、经络、部位的选择性上，也就是通常所说的归经，不同的饮食，归经不同。所以要针对性地选择适宜的饮食，以尽可能地发挥食物对人体的营养作用。

许多食物即药物，它们之间没有绝对的分界线，古代医学家将中药的四性，五味，归经理论运用到食物上，认为每种食物也具有四性，五味，归经。

“四性”又称为四气，即寒、热、温、凉。寒和凉的食物能起清热、泻火、解毒的作用，如在炎热的夏季选用菊花茶，绿豆汤，荷叶粥等，可清热解暑，生津止渴第第。温和热的食物能起温中除寒的作用，如严冬季节选用姜、葱、蒜以及狗肉、羊肉等等，能除寒助阳，健脾和胃，补虚等等。食物除“四性”外，还有性质平和的食物，如谷类的米、麦、及豆类等等。

常见食物性味

性平：大白菜、木耳、甲鱼、黄豆、猪肉、大枣、胡萝卜、桂圆、山楂、李子、蚕豆、蜂蜜、鲫鱼、鲤鱼、莲子、葡萄、苹果、山药、花生、马铃薯、豆角、黑豆等

性凉：芒果、菠菜、丝瓜、冬瓜、绿豆、萝卜、草莓、田鸡、豆腐、梨、葫芦、茭白、苋菜、生菜、茄子、芹菜、黄瓜、黄豆牙等。

性寒：苦瓜、榨菜、莲藕、笋、柿子、螃蟹、香蕉、猕猴桃、紫菜、西瓜等。

性温：鸡肉、羊肉、葱、茴香、生姜、桃子、橘子、橙子、荔枝、鳝鱼、木瓜、南瓜、金橘、樱桃、石榴、韭菜、洋葱、海参等。

性热：狗肉、肉桂、胡椒等。

再了解清楚各种食物的主要功效，你也可以成为食疗专家。举个例子：如果你知道冬瓜的主要功效是利水，消痰，清热，消肿，解毒，而当你看到一个体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，喜吃肥甘甜黏，面色黄而暗，，眼泡微浮，容易困倦，小便不多或微混，大便正常或不安，舌体胖大，舌苔白腻。你就基本可判断他为“痰湿体质”。如果你觉得以上内容太多太难记，那再教你个要素提练法，一般记住四点即可：身体沉重，腹部肥满松软，额头油脂分泌多，上眼睑比别人肿。

你此时就可建议他吃冬瓜、冬瓜味甘淡，性微寒。功能清热利水，消肿解毒，生津除烦。因其含糖量低，水份含量高，能利水消肿，去掉堆积体脂，对糖尿病，冠心病，动脉硬化，高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾病，浮肿病人理想的蔬菜。

“痰湿体质”饮食应以清淡为主，多吃健脾利湿、化痰祛湿的食物，如海带、冬瓜、白萝卜、洋葱、薏苡仁、赤小豆、紫菜、白果等，少吃肥肉及甜、黏、油腻的食物、少饮饮料、酒类之品，每餐不宜过饱，有意思地控制吃饭速度。再要他注意一下起居环境，精神与运动调整，那你这张食疗方就算完成了。归纳起来也就三大点：（1）食物性味，（2）辨清体质，（3）起居、运动、精神调整建议。这种拿来主义的东西只要用点心思去记谁都能成为食疗专家。