吃银杏子有什么利弊

一、吃银杏子有什么利弊

银杏的营养

银杏的种仁，营养丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。

银杏的药用

银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、 赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。

银杏的食用

银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

银杏为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹。

二、银杏仁有什么营养

延缓衰老、保护肝脏、美容养颜

银杏仁个如杏核大小，色洁白如玉，其味甘、苦、涩，外形两头尖、中间大，扁圆有棱，具有延缓衰老、保护肝脏、美容养颜等功效。

1、延缓衰老：银杏仁在一定程度上能够起到通畅血管的作用，同时还可以改善大脑的功能，减缓老年人大脑衰老的速度，从而增加记忆力，延缓衰老。

2、保护肝脏：银杏仁可以保护肝脏、调节心律不齐，还可以用于辅助缓解哮喘、心肌梗塞、中风等疾病。

3、美容养颜：银杏仁具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，在一定程度上达到美白和防止色斑的功效。其中的微量元素也可抑制黑色素，有利于改善血液微循环，加速新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。

银杏仁可降低血脂，防止血栓的形成，可预防和治疗动脉硬化。银杏仁具有美白、祛斑的作用，可增强脑供养，增加脑部血流量，防止中风及老年痴呆。吃银杏仁虽然有很多益处，但不宜多吃，每天吃5-7粒，生的银杏仁不可以吃，含有氢氰酸毒素，要加工煮熟后才可以吃。银杏仁可以蒸煮着吃、烤着吃、做菜、煲汤，关键是加工熟后才能去除毒素，制作时要注意，以免引起中毒。

银杏是一种古老的植物，有上百万年以上的历史，有人称之为“活化石”。银杏在我国各地都有种植，关于银杏叶保健功能的报告，已在很多科学期刊和国际学术会议中发表，它能加强血液循环、它具有很强的清除自由基和抗氧化作用。它的提取物能改进大脑功能，增加大脑周围的血液循环和增加供氧。对抑郁症、头痛、眩晕、记忆丧失及耳鸣有防治作用。由于它能改善周身的血液循环，所以能防治四肢血管痉挛，对气管炎、气喘、湿疹以及心脏和肾脏的疾病也有防治作用。银杏提取物能减轻肌肉疼痛，防治高血压。由于它能防止血液凝固，所以也能预防动脉粥样硬化。银杏被人称为“万能的保健植物”。

银杏仁的功效主要有敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。其味甘、苦，性平、涩。生吃可解酒，降痰，熟吃温肺、益气。具有较高的食用价值，但不可多吃。

银杏仁的作用较多。首先是促进血液循环，预防心脑血管疾病。其内含有黄酮成分和血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环。其第二大作用为延缓衰老、美容养颜。银杏仁内含有丰富的维生素C、核黄素和胡萝卜素等，具有抗氧化功能。除此以外，银杏果还有消毒杀菌作用。可以抗过敏、抗肿瘤，对生殖、消化、泌尿系统都有一定的作用。

银杏仁的作用与功效有：一，促进血液循环，防止血液凝滞，能够预防心脑血管疾病。二，有降血压，降血脂，降血糖作用。三，能够增强记忆力。四，延缓衰老。五，养肝护肝。六，抑制肿瘤细胞的生长发育。七，增强机体免疫。八，美容养颜。九，减肥等。银杏仁的食用方法有：一，炒制过后的熟银杏仁可以当零食吃。二，在微波炉里炸银杏仁，将银杏仁装入塑料袋中，放入微波炉内，炸熟后就可以去可壳吃了。三，可以煮银杏粥喝。

三、银杏的营养价值有哪些？

银杏树果实食用价值

银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。 什么原因引起银杏中毒(白果中毒) 白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。 银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。 【性味归经】性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。 【功效主治】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。 【营养成分】每100克含蛋白质6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纤维1．2克，蔗糖52克，还原糖1.1 ，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。

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