怎样才能清凉解暑?

怎样才能清凉解暑?

连日来天气闷热，火辣辣的太阳让人食欲一落千丈。网络盛传，有5种食物和调料，是闷热天气解暑良方。

中医师林丽明为大家解读，为何这些食物和调料能解暑，并送上3道解暑DIY秘方。根据中医对中药性能的四气五味理论，凡是寒性或凉性的中药，都能治疗热性病症。

凡是苦味的中药，大多具有清热、泻火、燥湿等作用；因此这个理论也常用于食物上。

网络盛传，有5种食物和调料，闷热天气离不开它们。我们请来养生保健的林丽明医师，为大家解读。

第一：吃得起苦

天热要多吃“苦”，苦味食物可补气固肾、健脾燥湿。因此餐馆一些苦瓜或芥兰等苦味一类的菜，常凉拌或冰镇着吃，特别清火。

◎林丽明医师：

苦瓜，味属苦，寒，有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。

但脾胃虚寒者不宜生食，应少食或不食，苦瓜中所含的苦瓜素是一种水性致泻剂，过量则会出现吐泻腹痛，刺激子宫收缩，易引发流产。

苦寒也容易伤阴，不适合常熬夜的阴虚阳亢患者。

如果将苦瓜煮熟可降低其苦寒，如什菜贩摊位常售卖的苦瓜排骨炒豆瓣。

第二：鸭肉做菜

天热时，可用鸭肉多做些菜，而羊、牛肉等红肉一般一周吃一次。

◎林丽明医师：

从中医来看，鸭肉性寒、味甘、咸，可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，也可祛除暑热给人体带来的不适，炎热气候可多吃。

新加坡常见的有咸菜鸭肉汤，但烟熏和烘烤的鸭肉，若加工处理不当，可产生致癌物质，应少食。

羊肉属于大热之品，是冬季进补品，能促进血液循环，有补肾壮阳、健脾阳的作用，适用于体虚胃寒者，不过体质偏热、爱熬夜或患有肝病，高血压、急性肠炎、发热、牙痛，口舌生疮者则都不宜食用。所以炎热的气候应少食羊肉。

第三：醋提食欲

醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。醋能杀菌，闻到醋香、尝到醋味时，口水自然分泌出来，增强食欲。

◎林丽明医师：

醋能增进食欲并促进消化液的分泌，对摄取食物的消化吸收也有帮助。但醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者，更是要避免喝醋，以免对身体造成伤害。

第四：热茶散热

夏日离不开饮料，许多人喜欢喝冷饮，其实热茶虽然热，但喝之后肠胃会特别轻松舒服，解渴又解乏。英国有专家测试表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品。

◎林丽明医师：

茶有清热生津作用，喝热茶养胃，进冰水则伤脾胃。

身体有自身的体温调节作用，当身体过热时，就会通过冒汗或小便把体热从内向外散发。所以喝热茶是最好的散热和降暑方法。

反之，如果贪凉喝冷饮，冷就会把热包住，散不出来，易引发伤风感冒、皮肤病等疾病。

另外，冷饮进入肠胃，会造成胃肠平滑肌痉挛，损伤脾胃的阳气而出现胃痛、胃胀等消化系统疾病。

第五：西瓜补水

西瓜生食解暑热，有“天生白虎汤”之称。  

西瓜90％以上都是水分，能补充夏天人体散失的大量水分，这样就能避免中暑和上火。瓜瓤吃完了，剩下的西瓜皮还能凉拌、炒菜吃，可增进食欲。

◎林丽明医师：

西瓜性味甘、寒。有消烦止渴、解暑热、利小便等作用。西瓜生食解暑热，有“天生白虎汤”之称。

西瓜皮（中医称西瓜翠衣）可治闪腰岔气和口唇生疮，煎汤代茶，是很好的消暑清凉饮料。

不过脾胃虚寒、慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等虚冷体质者，均不宜多吃，过量食用则会引起消化不良或腹泻。

清暑食疗3方

1）消暑山药二豆汤

做法：山药、绿豆各30克，加水煮45分钟，后加入豆浆500毫升、薄荷3克和少量白糖。

效果：清热解暑、润喉止渴。

2）银耳莲子汤

做法：莲子30克，用烧水浸泡至发软；银耳15克，用水发开，洗净摘成小朵；一起加入薏苡仁10克，加水煮45分钟，加少许冰糖调味。

效果：健脾祛湿，滋阴益气、清热解暑。

3）乌梅陈皮茶

做法：乌梅15克、陈皮3克，加水煮45分钟，加少量冰糖以调味。

效果：清热、生津止渴。

吃什么营养会更好？

早餐：

您好，可吃此牛奶或豆浆，加鸡和主食。最好再加一些水果和蔬菜。

那空腹吃喝牛奶可以吗早上吃鸡蛋加牛奶可以吗

您好：建议最好不要空腹喝牛奶，可以一个鸡蛋后喝一杯牛奶。

夏天：

一、适当食用苦味食物

俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

二、适当喝些冷饮

 由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康，不可过食冷饮和饮料。雪糕、等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

三、注意补充盐分和维生素

盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。