生肉与熟肉，怎样选呢？？？

一、生肉与熟肉，怎样选呢？？？

熟肉被人吸收的能量大。

第一，熟肉比生肉好吃

第二，我们更接受熟肉

第三，我们认为熟肉更有营养

二、生肉吃多了对身体有好处吗？

除非提供的肉是乾淨的，否則...人在衛生狀況不佳之下不適合吃生肉... 而熟肉又確實在長期的食用下有害... 所以，肉食而無害的狀況，是有條件限制的... 就好比有人喜歡生吞雞蛋好了...如果雞蛋是乾淨的...沒有沙門氏菌的污染... 其實害處並不大，頂多生蛋白裡頭的Avidin會抑制Biotin的吸收而已... 然而，若是雞蛋不乾淨，被污染到了，生吞後受到沙門氏菌的感染是很嚴重的... 輕微的是噁心、嘔吐、肚疼、腹瀉發燒，有時發寒...嚴重者還會致死... 如果，人的胃裡頭天生胃酸殺菌力就超強，也不會有這樣的問題了... 蛋白質遇強酸會水解，因此在強酸的胃裡也可以先被消化掉一些... 小腸酵素就不需要分泌太多就能將蛋白質分解得很好... 但是人的胃酸分泌並沒有像肉食性動物這麼強，所以要藉由烹調... 關於吃肉的問題，我還想到日本人的長壽... 日本人很愛吃生魚片...魚裡頭的膽固醇少，深海魚裡的多元不飽和脂肪又多... 對於降低心血管疾病、中風...等的發生很有幫助... 依照上述的原理，吃新鮮乾淨的生魚片既沒有寄生蟲、微生物的害處... 還有吃生肉的好處...或許，這樣的飲食型態也是他們長壽的原因之一吧！ 對應前面談到的肉食型態，生肉與熟肉的實驗... 再次說明了...人要大量且長期吃肉而仍能維持健康，是有條件的... 我不否認在特定的狀況下，只供應肉類飲食的人也可能活得下去... 這個事實的後面反映了兩種看法... 其一是...有人可以拿來標榜肉食依然健康...而繼續大吃其肉... 其二是...這特定的條件並非所有地區的人都能做到... 因為養殖畜牧業無法供應所有地區的人都吃到新鮮乾淨的生肉... 而大多數的人也不會只吃生肉...雖然生肉吃習慣了也很鮮美... 然而熟肉的料理味道變化更多、更豐富...

三、吃生肉是不是比吃熟肉更有营养

生肉里有寄生虫，病毒，细菌，通过高温更卫生。因人的消化吸收能力不及吃肉动物，所以还是吃熟肉更有营养。新疆牛肉干是生的，但那是通过发酵处理过的，比较安全。

四、考虑恢复体力的话，生肉和熟肉的区别大吗

区别很大，自人类利用火开始，人类的胃已经适应熟肉了，消化生肉的功能下降了，再者生肉在做熟时蛋白质得以变性，结构被破坏，更利于被消化吸收，所以同等熟肉相对于生肉在恢复体力方面又快又好，毕竟生肉难以消化而且容易闹肚子

五、为什么吃熟肉比吃生肉好？

至少有一下好处：

用加热的方法，能杀病菌、寄生虫等

熟肉口感比生肉好一些。为增香杀菌，往肉里加入香料，使色、香、味、养更优

易于消化

瘦肉内含有脂肪，加热后会有特殊香味

目前，还没有更好的把生肉制作成熟肉的方法