为什么烤糊的东西会变得很苦？

一、为什么烤糊的东西会变得很苦？

变成了硝酸盐当然苦了

二、红烧鸡翅糖糊了吃起来有点发苦有没有毒

有毒，任问食物烧焦后，都会产生致癌物质，3一4苯并笓。，建议还是少吃为好。不过，你也别怕，偶儿吃上一次，问题不大。

三、白糖烧焦了…为什么会变苦？

白糖属于“碳水化合物”，由碳、氢、氧三种元素组成。白糖的甜是与它的分子结构分不开的。其中羟基就属于分子结构的一部分。酒精只含一个羟基，没有甜味；乙二醇含有二个羟基，甜不甜呢，就可从它的俗名中明白—— “甜醇”；甘油含有三个羟基，就更会甜一点；至于白糖，分子里有六个，所以它才很甜。白糖烧焦后变苦，是因为它在受热时，白糖里的羟基与氢原子结合，变成了水，水蒸发掉了，剩下的是黑古隆冬的碳。这样，颜色由白变黑，味道也就由甜变苦了。

四、烧好的香葱发苦能吃吗？

葱烧大了烧糊了就会变苦的，如果变苦了就不建议你在吃了，因为不好吃了，要是可以接受的话是可以吃的，炸葱花都是会走一点苦味的，没事的。