血脂高如何控制饮食

血脂高如何控制饮食

血脂主要包括胆固醇和甘油三脂，仅胆固醇高，甘油三脂正常者，合理膳食的关健是限制胆固醇的摄入。应忌吃或少吃含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、白肉、蚌、田螺、鲍鱼、墨鱼等，对于一些胆固醇含量并不高的食物，如瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等可适量吃一些，以补充营养。

仅甘油三脂高而胆固醇不高者，饮食的注意事项有所不同。首先是限制进食，增加运动，使体重尤其是腹围降到正常范围；其次，对于碳水化合物的摄入要严格控制，尽量少吃或不吃，因为碳水化合物可以在体内转换为甘油三脂；第三,要戒酒，因为长期血液中酒精浓度高可促使甘油三脂含量上升。但是，对于这类患者有一点宽限，就是对蛋黄、蟹黄等含胆固醇较高的动物性脂肪可适当放宽一点，偶尔吃点也可以。

如果二项都高者，对饮食的控制要十分严格，既要限制高胆固醇食物，又要降低体重，还要戒酒。

低胆固醇食物有：大豆、黄瓜、大蒜、茶叶、蜜橘、酸奶、香菇、黑木耳、胡萝卜、空心菜、茄子、山楂、玉米、海藻等。

糖尿病人饮食要注意：控制摄取总热量，主食、副食都要少吃。多吃蔬菜。

1、“粗”粮不要细做。

2、简单就好。不要把蔬菜切得太小或太细，宁愿多嚼几下，肠道多运动，对血糖控制有利。

3、多吃膳食纤维。如芹菜、竹笋、木耳、菇类等。

4、增加主食中的蛋白质。小麦面条、强化蛋白质的意大利细面条，意大利通心粉、饺子等。

5、急火煮、少加水。加工时间越长，温度越高，食物血糖生成指数也越高

6、吃点醋。在副食中加醋或柠檬汁是简单易行的方法。

高血脂应该怎样从饮食等方面注意？

调节血脂三大法宝 调节饮食结构、改善生活方式、药物治疗。

(1)调节饮食结构的原则：限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物；选用低脂食物（植物油、酸牛奶）；增加维生素、纤维（水果、疏菜、面包和谷类食物）

(2)正常老年人每日膳食结构：一个鸡蛋、一个香蕉；一碗牛奶（不一定加糖，也可以是酸牛乳和奶粉）；500克水果及青菜（可选多种品种）；100克净肉，包括鱼、禽、畜等肉类（以可食部分计算）；50克豆制品（包括豆腐、腐竹、千张、豆糕以及各种豆类加工制品，例如豆泥，豆沙和煮烂的整豆）；500克左右的粮食（包括米、面、杂粮、根茎类和砂糖在内）；每天饮用汤，每餐一碗。

(3)具有降血脂的食物：大蒜（早晨空腹吃糖醋蒜1~2个）、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。

(4)高血脂患者治疗膳食举例： 早餐，豆浆200毫升，蒸饼50克，煮熟黄豆10克； 中餐，标准粉、玉米粉两面馒头100克，米稀饭50克，瘦猪肉25克，炒青椒100克，炒豆角100克；晚餐，米饭150克，小白菜100克，熬豆腐50克，粉条10克，鲤鱼20克，土豆丝100克。全日烹调用油12克。

（5）改善生活方式 a.减肥：肥胖就是脂肪过剩，也是动脉样硬化的外在标志。b.戒烟：烟草中的尼古丁、一氧化碳引发和加重动脉样硬化的发生和发展。c.控制酒精：酒对人体少饮有利，多饮有害。酒的热量高，多喝加重肥胖。d.有氧运动。

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